【酸辛湯】簡単にお店の味になるサンラータンの作り方
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ポイント
お酢について
最初にスープを計量するときに混ぜなかったのは
温度を上げるにつれて、酸味が飛んでしまうからです。
一度沸かしてから加えることで、飛ぶのを最小限に抑えます。
胡椒も同様の理由で、最初から入れると胡椒の辛味が飛んでしまいます。
どちらもちょっとしたことですが、重要なので絶対守りましょう😇
片栗粉を入れてから沸かす際もずっと沸かしているとどんどん
酸味と辛味が飛んでいくので、中心まで沸けばすぐ卵を入れましょう。
卵について
卵は入れてすぐかき混ぜるとスープが濁ってしまいます。
5秒ほど数えて卵が固まり始めるくらいでかき混ぜると
綺麗に仕上がります。
塩加減について
小さじ半分〜3分の2とありますが
素材の水分が出たりするので味を見て調整します。
水分が切れる材料はよく水分を切ってから入れましょう。
材料 2人前
えのき 40g
ハム 3枚
豆腐 80g
たけのこ細切り 30g
春雨20g
卵1個
ラー油 お好みで
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ１
※今回は全部使いました
スープ
水500cc
砂糖 1g 小さじ半分
鶏ガラスープの素 3g 小さじ1
塩 3~4㌘ 小さじ半分〜3分の２
濃口醤油 17g 大さじ1
沸かした後に
胡椒8~10振り 辛いのが好きな人はそれ以上でもOK
酢 15g 大さじ1
黒酢 15g 大さじ１
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃酸辛湯
#サンラータン
＃レシピは概要欄にあります
20 Comments
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
サンラー湯麺なら聞いたことあります！
麺なしバージョンと捉えました。
今回も勉強になります。
水溶き片栗粉を事前に作っておく理由とか。
材料の切り方。
火加減を可視化してくださって感謝。
胡椒www
いつぞや、キャップ外してふりかけた←勇者？
辛味は胡椒から、でためになりました。
ありがとうございます。
キムチチゲの豆腐が余っているし、買わなきゃいけない材料もエノキぐらい。
明日やりたいー
絶対美味しい🥘に決まってる✨
スープなら沢山食べれますね🍀
少し前まだ「酸辣湯」という料理が東京に浸透して無かった頃に某うどん屋さんに『王さんの酸辣うどん』というメニューがあって凄く美味しかったんですよね😁
そのうどん屋さんには王さんの～メニューはもうありません😢
なので❗️自分で作るしかない✨👍
サンラータンお店でしか食べたことないです。おうちで作れるならやってみたい♡
サンラータンは食べた事ないです
お店で食べるイメージですが、ドラゴンさんのなら家でできそうです✨
黒酢もあるから挑戦してみます！😆
こんばんわ〜☺️
酸辣湯、大好きで〜す😆でも、豆腐入れたことなかったです！黒酢も入れちゃうって、優勝しかないですね😆辛味は豆板醤、使ってました…次からは、ドラゴンさんのレシピに変更しま〜す☺️
我流で何度が作ってましたが、春雨は美味しそう！と思いました。いつもありがとうございます。
辛みを胡椒で、というのもびっくりしました！ラー油とホアジャオで辛くしていたので、どちらかというと酸辣麻湯になってたことに気づきました💦
レシピの紹介ありがとうございます✨🏆✨
とても美味しそう🤤…
今週末に挑戦して優勝目指します⤴
酸辣湯・・・よく聞きますが未だに食べたことがないんです😅めっちゃ旨そうですよね⤴
昨日、この動画を見て初めてサンラータンを作ってみました😅
ダンナには中華スープを作ったと言っていたので、「酸っぱい」「お酢いらない」と言われて…😞💦
初めからサンラータンと言っておけば良かった😵
でも酸辣湯だと説明したら、結局全部たいらげていました(笑)
脳内では、はじめの思い込みに反すると何だか拒否反応が起きてしまうのでしょうかね(笑)
ドラゴンさんの動画はとても分かりやすく、これからも参考にさせていただきます！
料理嫌いだけど、わくわくします(笑)
ありがとうございます🎵
ご連絡ありがとうございます😊
先程、動画を見ながら作ってみました✨春雨が水分を吸ってしまい⁈水分のない状態に…😱今度は黒酢を買ってきて挑戦してみます💪
ドラゴンキッチンって、なんだかガテン系の男性かなって…
料理する手は、料理人の手だし…
女性言葉だし…
絶妙な女性らしさと、食材のこだわり💝
オネエ？って思ってたんです
ごめんね✨
でも、カワイイ赤ちゃんが産まれたことで、女性なんだーって衝撃的でした。
おめでとうございます💝
どの、動画も美味いってわかる料理です。
彼氏に作るより、自分が食べたい！
これからも、楽しみにしています😊
今日早速作ってみます！☺️
今夜の夕食は餃子なので
サンラータンあったらちょっと豪華な夕ご飯になりそうです✨
編集が面白いです✨美味しく作れましたありがとうございます！
おいしそうな映像に心地よいアコギの音。即チャンネル登録しました😊
酸辣湯麺って美味しん?
この酸辣湯を土鍋で作って、メインの具は焼き魚。で、酸辣烤魚。
「焼き魚」です。
丸魚が面倒な場合は、鯖などの切り身を焼き魚にして酸辣湯に投入。
美味しいですよ～
娘にはスパイシーの英才教育をした結果、ハイレベルの辛いもの好きに成長しました。
スタートは小５の夏休みの宿題に出した課題！
『辛いものが食べられる様になれ』でした。
コショウの量には全く驚きませんよw
最近、料理でコショウ入れる時はテーブルコショウの蓋を取って一瓶の1/4とか1/2入れたりしますwww
ご馳走様でした❤
美味かったです。
娘はまだ格闘中www
結局レシピの３倍量を作り、コショウはテーブルコショウ大瓶１/２使いましたW
おまけに五香粉1/4瓶にホアジャオの実も入れました。
辛い、美味い、辛い、美味いと連呼しながら完食。
辛さは強いですがホアジャオのピリピリは苦手な娘。
でもスパイスチャージが出来たと喜んでます。