［トマトのパスタ］を失敗なしでお店レベルに昇格させる作り方。美味しいパスタを作るための基本が詰まってます。
今日は食事処さくらですこのチャンネルはいつものご飯はちょっと美味しくをテーマに した料理教室を開くことを目標に活動しています 今日は髪を作りたいけどちょっとパスターハードルだーっっていう方にもオススメ 基本のトマトバスターをつくってみましたので見てもらえたらうれしいです では早速いきますまずはタマネギの下処理です 今日は1/4個使っていきますよ横が大きくならないように切り込み入れてから なるべく薄くスライスしていきます 今回玉ねぎは食感を楽しむというよりは奄美を引き出してあげたいので薄くスライスで していきますよ タマネギはこれくらいの薄さだと味は引き出してやすいです ご自宅にスライサーがあれば使っても大丈夫ですよ次はニンニクな処理です にんにく2かけ使っていきます まず縦に半分にカットしてからにんにくの芽を詰めを耳で取り除いていきます にんにくの芽は焦げやすいのとちょっと悪が多いんでね 手間ですがとってあげましょう 目が取れたら今度はいつもとちょっと違う感じで簡単にみじん切りにしていきます まずちょっとだけ分厚いので横に半分に薄くしていきます できたらこれを細かく棒状にカットしていきます さっき横に右側したのですがここで薄くしておかないと 分厚い棒状になるんでね またそれを細くしないといけなくなっちゃうんですね なので先に薄めにしてから棒状にしてあげましょう ポー常にできたやつを横にヴィシーて並べて端から細かくかとすれば簡単にみじん切り な完成です みじん切りは嫌だという方はニンニクの風味はちょっと強くなりますがすりおろしでも 大丈夫です吊り降ろした場合はホールトマトをにズレるときに一緒に加えてあげました 次は今日のメインのトマトの人処理です今日は 2人分のパスタでホールトマト1缶もあると使っていきます ホールトマトはそのままの形で入っているので手で軽くつぶしてあげましょう では嫌だっていう方はフォークを使ってくださいねもしご自宅にカットトマト缶しか ない時はカットトマトでも大丈夫です ちなみに今日使ったのはホールとまたさんですフォールと思ってとカットトマトって メーカーにもよるんですがほとんどメーカーで使っているトマトが違うんですねポール ともとは形が崩れやすいので見込みに向いています ためが入っているので酸味が強くて今回みたく産業生かしたいとマットのパスとや ミートソースなんかに向いているんですね 逆にカットトマトは形がしっかりしていて崩れにくいのでサラダにも使えますし 原型を残したいとまたのソースにぴったりですこちらはた目がちょっと透けないので 酸味は少なめなんですね たまた彼の豆知識で たそれではさっそく調理していきます冷たいフライパンにみじん切りにしたにんにくを 入れて 大さじ2ぐらいのオリーブオイルを入れてこれを弱火にかけていきます [音楽] これを全体に油が絡むように混ぜ合わせていきましょう 固まったままだと均等にが入らなくて受ける原因になっちゃうんでね 焦げると苦味のあるソースになっちゃうんで気をつけてくださいね ニンニクの良い香りがしてくれば大丈夫ですここで色づくまで炒めると米つもあるので 焦げやすいのでいい香りがしてくれば大丈夫です ここに玉ねぎを投入して玉ねぎがしんなりするまで炒めていきます ここで玉ねぎを入れることでタマネギから水分が出るので ニンニクはこれ以上色付きにくくなりますからね玉ねぎがしんなりとしてきたらいい 感じです 特に先ほど牛潰したホールトマトを加えて このまま火を強めるとはタマネギ焦げちゃうので一度しっかりと混ぜ合わせていきます
[音楽] 全体が良く混ざってから火を中火にして ここに今日のポイントの砂糖小さじ2 さと入れる理由は後でご紹介しますね 翔さん撮ひとつまみは膝差し指中指親指の3本ねつまんないではですよ ここからトマトのソースが3分の2ぐらいになるまで煮詰めて言ってトマトの味を凝縮 させていきます 水分も多いこの状態でパスタに絡めてもソースが乗りにくくて味もポッケやすいですね トマトソースをしっかり煮詰めて味を凝縮することでうま味の税しっかりしたした ソースになるんですよ 先ほどの砂糖を入れる理由ですがトマトは酸味のある食材ので奄美を足してあげること で酸味が消えることなく旨味が増してくれるんですね これがすっごく美味しいので試してみてくださいソースがこれぐらいのものとなったら いい感じです慣れている方はトマトに詰めながらパスターでてもいいんですけど慣れ ない時はソースを作ってからパ sayuri てあげましょう それではパスを入れていきます焼加減はスープだとちょっと濃いなぁぐらいな塩加減で いきましょう そうしないとパスタにスター子がつかないので味がぼけやすくて早々黒しないといけ なくなっちゃうんでね ソースだけ食べた時にしょっぱくなっちゃうんですよ パターこの後触らずにしっかり強火で沸騰させてあげました パスタが茹で上がる30秒ほど前になったらソースを中火の弱火にかけてしっかりと 温めておきますよ 冷たいソースにパスタを入れてそこから温めるとパッサーが伸びちゃっておいしくなく なっちゃうんですね ここに軽部山チーズは10g 目 これはチーズの味を出すとよりも濃く出しの隠し味ですね ここに茹で上がったパスタ打ち込んでいきますこれをしっかり混ぜながら30秒ほどに てパスタにソースは軽く吸わせていきます フライパンが触れないよという方もご安心ください ヘラでぐるぐるーって混ぜてしっかりと混ぜていきましょう 30秒ほど煮たらオリーブオイルを仕上げに大さじ1.5ぐらい入れてもう一度 しっかりと混ぜてトマトソースと油を一体化させていきます ますかってどうしても大変そうとか難しそうっていうイメージありますよね でも基本さえ押さえちゃえば炒め物時みたいに 忙しい時は時間が無い時小さくてご飯を済ませた 的にとってもピッタリなんですよこれで基本のトマトパスタの完成です このソースをベースにして油で炒めた茄子や いるたブロッコリーを入れたりとってもアレンジがキックパスをなってますのでぜひ 作ってみて下さい 今日は基本のトマトパスタを作っていきました今日のポイントです トマトソースには砂糖を入れてトマトの甘みを最大限に生かしたパスタに仕上げて あげることです今日もご視聴ありがとうございました これでとっても簡単にお店のナパサができるのでぜひ作ってみて下さい [音楽]
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▼～材料～２人分▼
パスタ ２００g
ホールトマト １缶
玉ねぎ ４分の１
ニンニク ２カケ
砂糖 小さじ２
塩 ３つまみ
パルメザンチーズ １０g
食事処さくらは
いつものご飯をちょっと美味しく！
をテーマに家庭料理を中心とした
料理を楽しく作っていきます
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コメントどしどしお待ちしてます(‘ω’)
#パスタ
#トマトのパスタ
#簡単パスタ
38 Comments
火加減言ってくださるのと書いてくださるのありがたいです。とってもわかりやすい！
大好きなパスタの動画ありがとうございました😊
お砂糖 全く知りませんでした。
今回も大変 大変 勉強になりました。
今週 作ります。
楽しみ 💕
さくらさん こんにちは
大好きなトマトパスタの基本を
わかりやすく教えてくださってありがとうございます
明日のお昼に早速…
今から作っちゃいます！
これからも私達に愛情いっぱいのお料理
教えてくださいね
フライパンのAmazonアソシエイトリンクがアメリカのAmazonになってますね。
このフライパンは日本のAmazonには置いてないってことかな？
〜しょっ！がアクセントですね、ぶちこんでいきましょっ！いいですね、ぶち込む！
美味しそうです💕トマトのホール缶や砂糖入れることでの隠し味！２日後作ってみます！！
カットトマトとホールトマトの違いと使い分けが知れてスッキリしました😄いつも、どうせ煮崩すんだからカットのほうが早いでしょ！と思って何にでもカットトマトを使っていました。豆知識が増えました😇 また作って見ます👩🍳
さくらさんこんにちは！トマトのパスタってもっと色んな材料が必要なのだと思っていましたが、こんなシンプルなんですね！！これだったら私にもできそうです！早速作ってみまーす！
めっちゃ分かりやすい。コツ満載。
昔作った時いつもオレガノを入れていたのですが、入れない方が美味しいでしょうか？
今回も豆知識❗️勉強になります♪
トマト缶の違いや、砂糖を入れる、それから手順。とっても参考になります‼️オイルパスタやクリームパスタもまたお願いしたいです。
話し方が、
かわいい ! ! ! 。
(^_-)-☆(^_-)-☆(^_-)-☆
なんか、
癒やされる。
あっ . . .
もちのろん、
お料理、
美味しそう。
作りたくなりますよ。
これからも
よろしくおねがいしまーす。🌈
おすすめに出てきてありがとう。登録しました！
いつも分かりやすい説明でとっても助かってます
パスタ美味しく出来ました
ありがとうございます
初コメントいたします。よろしくお願いいたします。🍅のパスタ作ってみました。とっても美味しかったです。✨
また何回も作っているのが黄金の卵スープ、家族から人気です😊沢山メニューが出ているので参考にさせて下さい✨
初見です。このchに一目惚れしました。もちろん、ch登録も👍これからも楽しみにしてます。過去動も拝見しまして、あっと言う間に時間が過ぎてました（笑）説明もわかり易いし面白い❗
トマト缶を使った料理がことごとく下手なうえエグミみたいな酸味みたいなのも苦手だったんですが
以前upされたミートソースがとても美味しかったんでまた忠実に作ってみました。
いやーーーーーびっくり
調味料なんて塩砂糖チーズだけなのにすごい美味しかったんです
ほんとびっくりした
トマト缶常備しておくしかないと思いました
チューブのニンニクでもいいのですか？
パスタはペペロンチーノさえ覚えたらトマト系へと派生はいくらでも出きるからラインナップはかなり増えるよ。トマトソースからいきなりインドカレーに変更しやすいし、イカスミパスタへも派生は効くしね(イカスミパスタは分類的にはトマトソース)
作りました。トマトパスタに今まで感じていた物足りなさが解消されてよかったです。
はじめまして。今更のコメント失礼します！
アレンジでしめじやピーマンを加える時は、入れるタイミングは玉ねぎと同じでいいんでしょうか？？
こういうお料理動画、レシピを探してました🎵
説明が、痒い所に手が届くように、わかりやすくしかも端的ですばらしいです
カットトマト缶も縦長のトマトが描かれてる缶はホールトマト缶と同じなので参考にするよろし。
ベーコンとコーンを少々入れて作ってみました😊カットトマト缶で美味しく出来ました🧡
砂糖を入れるのは新しい発見です。有り難うございました。
うわ～～～😋⤴️これ作ろ👍💕テンション上がりました❗
はじめまして。偶然、おすすめ動画でこちらのチャンネルを知りました。
しばらく体調を崩していて料理を作る気が起きなかったのですが、色々なレシピを見て、好物かつ比較的作りやすそうだった このトマトパスタを試してみました。
隠し味の効果かトマトの旨味が引き立っていて、自分で作ったとは思えないくらい本当に美味しかったです。
視聴者側のスタンスでの食材の扱い方や火加減など美味しく仕上げるコツやポイントが動画内に溢れていて、まさに「痒いところに手が届く」ような素敵なチャンネルに出逢えて嬉しいです。
チャンネル内のレシピを紐解きつつ、少しずつレシピを試してみたいと思います。
トマト缶、玉ねぎ、にんにく！たった3つの材料だけで、めちゃくちゃ美味しいトマトパスタが出来ました🍝
パスタは大好きだけど、お店で食べるとお値段もお高いので、そうそう足を運べないけど、こんなに美味しいパスタがお家で気軽に作れて食べれるなんて超超幸せです💞さくらさんの丁寧で分かりやすいレクチャーのおかげで不器用な私にも作れました。レシピ通り2人前を作って私と彼で頂きました😋
『お店より美味しい』と言いながら、あっという間に食べ終わった彼が『おかわりある？』って聞いてきたので『ないよ！』と答えると、食べている途中の私のパスタに指をさして『ココにある！』と狙ってきました。思わず『さくらさ～ん、私のパスタ狙われてます😣』と叫んじゃいました（笑）
さくらさん、ありがとうございます🙏とっても、美味しかったよ～😆
ちなみに、彼はトマト系のソースが好きで、お店に行くと必ずトマト系を頼みます。(食べログ評価4.2以上のお店)
でも、最後らへんになると、くどくなって食べ疲れしてしまうそうですが、さくらさんのトマトパスタもナポリタンも最後まで、めちゃくちゃ美味しくて、もっと多めに食べたい！と言うぐらいです(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
もちろん、私も同感です😆
これから、さくらさんの他のパスタにも挑戦していきま～す
今日もグーで～すd(≧▽≦*)
理屈を教えてくれてとってもわかりやすいです。そして作ってみました！ドジなので砂糖の量を間違えましたがそれでも美味しかったです。簡単なのにシェフの気分で仕上げのオリーブオイルをかけました😊
さくらさん、いつも見ています、美味しい情報をありがとうございます。気になることがあります「ブチ込んで」という表現は適正ではないので注意したほうが良いですね😄
これ作ったけどマジでうまかったです。
色んな人のYouTube見て作ってきたけどこれが1番シンプルでうまかったです。
感動しました。
本当に美味しいです
さくらさんに素材の基本を教えて貰いながら作れるようになると応用も出来るようになれるから
パスタに面倒味を感じなくなる日が今から楽しみです
一口食べて、美味しい‼️
少ない材料で作り方も簡単なのにお店のトマトソースパスタの様でした。一生もののレシピです。子供達も、これ，すごく美味しいと，驚いていました。素敵なレシピ、ありがとうございます。
とても簡単なのに、美味しそうなソースですね！
例えば倍量作って半分を冷凍保存するのは可能ですか？
いつも拝見しています。先日はチャプチェを作ってとっても美味しかった！今日はハンバーグの下準備をしました。次はこのパスタを作ります！
お昼に作りました。シンプルだけど本当に美味しかったです。これにベーコンとブロッコリープラスしました。子供も美味しいと食べてます。
私はトマトソースのパスタ苦手だったんですが、これからはこのレシピで作ります(^^)/
今日のランチで作りました。簡単でとっても美味しい！！！また作ります！
コメント失礼します！！
4人分作りたい場合は、麺とトマト缶はどのくらいの量になりますか？？？