「伝説のすた丼屋」のルーツ！国分寺『元祖スタ丼の店』でン十年前にトリップして今のマイルドすた丼を食う❢

「伝説のすた丼屋」のルーツ！国分寺『元祖スタ丼の店』でン十年前にトリップして今のマイルドすた丼を食う❢

【元祖スタ丼の店 国分寺店】
すた丼　730円
国分寺市　チェーン　どんぶり

この日のランチは国分寺で。
ん十年前に住んでた街で馴染み深いが、駅ビルも含めガラリと変わってしまい、かつてお世話になった店はほとんどなく、寂しい限り。
だが数少ない生き残りが『元祖スタ丼の店』。
当時は『サッポロラーメン』という店名だったが、その時代からすた丼や生姜ライスが名物で、安くて美味しくてボリューミーということもあり、しょっちゅうお世話になっていた。もちろん当時はラーメンやカレー、その他の中華メニューもあった。
夜には学生たちの飲みの店と化し、そりゃ賑やかだった。
西国分寺店やここのオーナーだったオヤジさん死後、当時系列店の店長だった人がすた丼に特化した店に方向転換し、チェーン展開。今日に至る。
いわばここが『元祖すた丼の店』のルーツのひとつなのだ。
ということでオープン直後の午前11時過ぎ、店に入るとご年配の前客一人。
二人の若い女性スタッフに迎えられ券売機ですた丼の食券購入。
二人掛けテーブル席へ。
店内はかつてのサッポロラーメンの時代そのまま。
町中華の赤いカウンターにテーブル。そして丸椅子。
床は無愛想な剥き出しコンクリート。
思わず懐かしさに浸る。
お姉さんスタッフが食券の半券を持っていき厨房に伝える。
昔のスタッフといえば、むさ苦しい兄ちゃんばかりだったが、時代は変わるもの。
まずは生卵と味噌汁が運ばれてできて、すた丼到着。
たっぷりのご飯の上に海苔を敷いて、にんにく醤油ダレで炒めた豚バラとネギをのせたどんぶり。丼脇にたくあん２枚。
白だった器の色が黒になったこと以外、たくあんが薄くなったぐらいで、丼面は変わらず。みそ汁の具が、かつてはもやしだったが、今はワカメに。
さて早速すた丼をひと口。
肉は柔らか、ニンニクが香るが昔よりもマイルド。
秘伝のレシピの醤油ダレは、もちろん白米キラー。
ネギのシャキッとしたアクセントがいい。
ご飯をかきこむ。
そして生卵をたらし、肉に絡めていただく。
まろやかさが加わり、塩味も調節されいい塩梅に。
たくあんもポリポリし、昔よりも味噌感がアップしたみそ汁をグビリ。
後はただ箸でかきこむのみ。
かつては生姜ライスばかりで、すた丼はあまりチョイスしなかったが、パンチは確かに昔の方があった。
ただチェーンとしては今の味が正解なのだろう。
お茶碗３杯分のご飯の量というが、味の濃いスタミナ肉炒めのおかげで一気に完食。国立に昔のすた丼の味を守り続ける孤高の店があるので、久しぶりに行ってみようか。

【元祖スタ丼の店 国分寺店】
電話：042-323-5145
住所：東京都国分寺市南町2-16-14富士野ビル１F
営業時間：11:00～03:00
定休日：無休
◎食べログ
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