イタリア料理入門【ニンニクとトマトのスパゲッティ】絶対美味しいカレッティエーラの作り方

イタリア料理入門【ニンニクとトマトのスパゲッティ】絶対美味しいカレッティエーラの作り方

はいこんにちはシグノバブルです今日は トマトとニンニクのパスタを作っていき ますそれでは大丈夫紹介です スパゲッティーニパサータイプも道路ミニ トマトニンニク唐辛子イタリアンパセリ エクストラバージンオリーブオイルです はいそれでは今日はトマトとニンニクの パスをつくっていくんですけどこのパサー のベースになっていくのは イタリア中部のトスカーナ州の フィレンツェの郷土料理というか名物パス となんですけど須影てやら彼寺と言って 一番簡単に行ったらアリオリオで ペペロンチーノにトマトソースを入れると いう最強のパスとなんですよねでこの彼 テイラーの由来なんですけどか裂蹄 れっていうのが馬を弾く人のことを言うん ですよね で者フっていうことなんですけどまぁ旅先 だったりとかまぁ車夫の人が旅先だったり とかで待ちの時に手頃に作れるよねって いうことで生まれたのがこのスパゲッティ やら彼てエラーですね で本当にあの材料もシンプルなのでこれ から作っていきますそれでは材料を切って いくんですけど今日このパスタはちょっと でペペロンチーノなんでニンニクのこの 感じとカラーさあも加わるような感じで 綺麗なあるパスタにしていきたいのでこの ミニトマトですねプチプチ感とちょっと 奄美を加えるために 半割にしたのも入れていきます 敵をニンニクがポイントで3かけ使えます 3ヶ月買っていくんですけどまず潰して 潰した状態で ちょっ で軽く身だけ抜いて でこの潰れたのをちょっと大きめの ゴロッとしたあのニンニクなんですけど 今日じゃがいも食べているような 小校区感を出していきたいのでこれぐらい の大きめに切ってあとはあ料理をなので パセリは葉の部分と茎の部分を開けるん ですけどイタリアンパセリの使い方として 普通のパセリと違ってしsinger 新も根の部分も柔らかいので今日は でも一緒に刻んで入れるという感じにして います プレアのパクチーの使い方と一緒ですね はいこれで材料のカットが終わったので ソース作っていきます回それではソース 作ってきますで今日最初にもうポイントな んですけどニンニク3ヶ月買うので多いん じゃないのって思われるんですけどこれを 本当にゆっくりと

ぬいつもの倍くらいかけて弱火で火を入れ ていきます キーを大さじ1杯ぐらい入れて 一緒に唐辛子も加えて ていません でゆっくりゆっくりと加熱してニンニクの 奄美を出してあげるって感じでやっていき ますでも麺をゆでてしまってもいいんです けど今日はもう大げさなんですけど ニンニクの過熱が全てなので ここは本当にゆっくり人2回やわらかく なるまで加熱し上げます で今温度が上がってきて護符すす行ってき た状態ですねそしたら この弱火を鞘にお詫びにしてあげる ここからのオイルって温度が上がっていく のでもうあげたくないんですよねなので この状態で キープしてあげる ってちょっと心配の時は混ぜてあげると 温度が上がりすぎないのでこうやって でまぁこのパスタもまかないパスタみたい な感じなんで まあ色もついてて大丈夫ですね重要なのは ニンニクが柔らかくなること ニンニクがだいぶ今加熱されたんですけど ここでポイントなんですけど匹入ります 言い切って1回ニンニクを落ち着かせると いうそこれをすると天海がさらに出るので 1回止めてあげてニンニクは火が入ったら ここでファーストを入れていきます 今日は細めのスパゲティにですね スパゲティのでフロンタイプでやっていき ます で加熱今切ったんですけどだいぶ泡が 落ち着いてきたところなんですけどあの ニンニクの目安が透き通ってくるまでです ね完全に柔らかい状態 したらここでもう1回いっ 加熱していきます これで泡が立ったところでパセリの茎 イタリアンパセリを少し入れて ここで パサータイプも道路入ります で今日のポイントなんですけどこのパスは キレが良いパッサーにしていきたいので あの煮込みすぎないってもうさっと加熱 するっていうイメージで パサータイプモールが入ったら もうすぐしようと 今日はきび砂糖はキレイを大切にしたいの で本当に少量少なめって感じですね これこのアーリー横領のベースをトマト ソースにしっかりなじませてあげて でも混ざったらこれでも操作が完成ですね

で今日はきれい キレがあるソースなのでちょっとちょっと した天海も欲しいのでミニトマトここで 加えます でミニトマト入れるとやっぱりこの ちょっとトマトソースって重めのパサート 思うので仕上げとかに入れてあげると プチプチ感とフレッシュ感が生まれるので お皿として全体のバランスがとれるって 感じですねあとはキビ砂糖は少なめなん ですけどニンニクの ニンニクをものすごく柔らかく日入れてる んで食べたときに憎む甘いんですよねで ここで今日はバランスをとってるって感じ です フェアの面が良かったんだ合わせていくん ですけど今日は細めんでやってるんです けど細年である時のポイントが記憶8分 ゆでなんですよね up in 腕なんですけどえっ7分半 くらいで早めにあげてあげるって言うのが ポイントですねこそ面は特に 細めんは 細めんは特にアルデンテを意識して言え ないとあの食べてる間にもう日が入って いくのでどうしてもこのペットした印象に なってしまって食べあってしまうんですよ ねなのでしっかりと太麺よりもあるでんと いう意思切ったいう方をするとすごい おいしい状態になります でここでもう 仕上げも sato 会える はいもうこれで守り支えていきます [音楽] me 入っていただきます [音楽] [音楽] めちゃくちゃおいしいですね このパッサーなんですけど個人的に個人的 にもう動かのペペロンチーノが大好きなの でペペロンチーノと松尾相撲不味いわけが ないんですよ このパッサーなんですけどフィレンツェに トラットリアルマンドっていう老舗の トラットリアがあってそこで僕は10代の 時に食べ歩きした時に食べて感動した料理 なんですよねで ko このはルマンドを ちょっとオマージュした

Chocoa のニンニクが本当に三角 m 掛けくらいゴロゴロ入ってるんですけど 本当に多めのにんにくを入れると美味しく なります はい子様です この彼テイラーなんですけど シンプルでまたいや階パスターシリーズに なってるんでよかったらつけてみて ください はいいつもコメントありがとうございます あのすでに拝見させていただきますそれで はまた次回の動画でお会いしましょう じゃあじゃあねー [音楽]

ニンニクとトマトの絶対美味しい基本のパスタ🍝イタリア中部フィレンツェ名物パスタ、カレッティエーラです👨‍🍳

ーーー材料ーーー
スパゲッティーニ　90 g(テフロンお勧め)
ニンニク　3かけ
カラブリア唐辛子　1個
パッサータディポモドーロ　150cc
ミニトマト　6個
イタリアンパセリ　4 g
EXオリーブオイル　大2
塩　適量
きび砂糖　少々

ーーー作り方ーーー
①フライパンに潰したニンニクと唐辛子EXオイルを弱火にかけじっくり加熱しふつふつ香りがたったら極弱火にし火をきる。
②再度加熱し、イタパセを加え、パッサータディポモドーロを加え塩ときび砂糖で調味しすぐに火を止める。
③早めに茹で上げたパスタを絡め盛り付ける。EXオイルとパセリを仕上げにかけて完成です。

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