ボリューム満点！なすと厚揚げの麻婆炒め　｜　How To Make Mapo style of thick fried tofu and egg plant

ボリューム満点！なすと厚揚げの麻婆炒め　｜　How To Make Mapo style of thick fried tofu and egg plant

こんにちはて利子ピッチんですなすと厚揚げの麻婆炒めを作ります 那須3本はヘタを切り落とし 端から斜めに包丁を入れでかわしながら切ります 厚揚げ1枚は横半分に切ってから1センチ幅に切ります ボールに酒大さじ1醤油大さじ1/2 オイスターソース大さじ1水 150 cc を入れて混ぜ合わせ調味料を作ります ごま油大さじ1をフライパンで熱し豚ひき肉100g を入れておろし生姜とおろし にんにくそれぞれ小さじ1/3を加え 肉の色が変わるまで住みで炒めます豆板醤小さじ1を加えて 馴染むまで炒め合わせなすを加えて言ったら に炒め合わせます厚揚げを加えて脂がな中まで炒め合わせます 合わせ調味料を加えて気に勝たせましょう 蓋をして弱火で5分にます 混ぜて 水溶き片栗粉を回し入れ 混ぜながらとろみがつくまで見ます 器に盛り遅ネギを散らして完成です以上 ベリッシュキッチンでした

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相性の良い豚ひき肉となす、厚揚げをピリ辛味に炒めて、ごはんに合うおかずを作ります♪とろみのあるたれが具材にからんで、止まらないおいしさです。

■材料 (2人分)
・豚ひき肉　　　　　100g
・厚揚げ　　　　　　1枚(180g)
・なす　　　　　　　3本
・おろししょうが　　小さじ1/3
・おろしにんにく　　小さじ1/3
・豆板醤　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆合わせ調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1/2
・オイスターソース　大さじ1
・水　　　　　　　　150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1
仕上げ
・細ねぎ(刻み)　　　 適量

■手順
(1)なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら切る(乱切り)。
(2)厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、馴染んだらなす、厚揚げを加えて脂が馴染むまで炒め合わせる。
(5)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。
(6)器に盛り、細ねぎをちらす。

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