【ジブリ飯】ルパンと次元が取りあったミートボールパスタ再現【カリオストロの城】

【ジブリ飯】ルパンと次元が取りあったミートボールパスタ再現【カリオストロの城】

こんにちは！
久しぶりにジブリ飯を作ります。
映画「カリオストロの城」で登場するミートボールパスタを
再現してみました。
なるべく本場のイタリア料理に近づけるように
頑張ってみました＾＾
前から再現したかったので最高のジブリ飯を味わうことが出来ました♪

カリオストロの城のミートボールパスタ（２人前）

【ミートボール】
牛豚合挽肉　　　　　２５０g
ソーセージ　　　　　２本
炒め玉ねぎ　　　　　1/4　　
お塩　　　　　　　　３g
卵　　　　　　　　　1個
黒胡椒　　　　　　　多めに
ナツメグ　　　　　　３振り
クミン　　　　　　　２振り
すりおろしニンニク　小さじ半分

【トマトソース】
ホールトマト　　　　１缶
ニンニク　　　　　　２片
オリーブオイル　　　大さじ２
炒め玉ねぎ　　　　　3/4
バジル　　　　　　　２振り
砂糖　　　　　　　　小さじ２

その他
赤ワイン　　　　　　１００ml
パルメザンチーズ　　お好み
パセリ　　　　　　　お好み

玉ねぎを１玉みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを大さじ１入れて飴色になるまで炒める。
ボールに移して冷やしておく。
ソーセージを２本細かくカット。
牛豚合挽肉を用意。
ソーセージを加えお塩を入れてよーく揉み込む。
卵1個入れて、ナツメグとクミンを入れる。
冷やした炒め玉ねぎを入れておろしニンニクを入れたら
よーく揉み込む。
保冷しておく。

ホールトマトの皮とタネを取り除く。
フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだニンニクを入れて
香りをオイルに移す。
香りが出てきたらホールトマトを入れ炒めた玉ねぎも入れる。
塩胡椒で味を整える。
砂糖を入れて煮詰める。
最後にバジルを入れる。

パスタを茹で始める。
鍋に１リットルの水を入れて、お塩を小さじ２入れて沸騰させる。
パスタは規定時間通り茹でる。

冷やしておいた肉を丸めて成形する。
フライパンにオリーブオイルを入れて焼いていく。
上下だけ焼き目を付けて、焼きすぎないようにする。
一旦取り出して余分な油は捨てる。
赤ワインを入れて旨みをこそぎとる。
ちょっと煮詰めて、トマトソースを入れる。
ミートボールを戻してパスタの茹で汁で水分量を調節。
ミートボールにトマトソースが絡んだら
ミートボールは一旦取り出して茹でたパスタを入れる。
茹で汁で水分量は調節。
軽くパスタとトマトソースが絡んだら
お皿に盛り付けて完成！

#ジブリ飯#パスタ #カリオストロの城#ミートボールパスタ#ルパン三世

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