マジで鶏肉とニラで米が三合消えるあの名物料理、鶏ニラの作り方教えます

マジで鶏肉とニラで米が三合消えるあの名物料理、鶏ニラの作り方教えます

こんなうまそうな鳥になりますよ皆さん ニラだれなんですよ 今回ですね そしてですね今回はね焼いた鶏にタレを かけるってすごくねシンプルなレシピなん ですよで何を使うかっていうとこちら ミラーなんてニラかっていうと旬だから です ねもう春じゃないですか春に美味しいニラ をぜひ食べていただきたい生のニラを使っ て タレを作って 香ばしく焼いた鶏肉かけて食べるこれを今 からやっていきます リュウジのバズレシピ [音楽] じゃあね材料 鶏もも肉だいたいまあ 320から350gの鶏もも肉ですまあ 胸肉でも美味しいんですけど胸肉だと ちょっとね 焼いた時に少し硬くなっちゃうかなーって いうのもあるので モーニングそして ニラで今回の主役はねニラなんですよ こいつを ニラだれにして 焼いた後にかけていくっていうレシピで ござい ますマジで美味しくてこれね 胸肉でももも肉でもそれこそ砂肝でも何で も美味しくなるんですよ豚肉でも美味しい です豚肉でも何でもおいしくないそんな 万能の 旬の庭を使ったニラだれこれの作り方は マジで覚えていただきたいはいということ でやっていきたいと思いますこのニラだれ 鶏を作る上で何が重要か鶏肉って焼いた だけでも確かに美味しいんですけどタレが 命だと思ってますそれと 香ばしいお肉をね 合わせた時に非常に相乗効果が生まれる わけですそして私にも最適なタレがあるん ですねそれを皆さんにご紹介させて いただきたいと思います今日はこれぐらい 満帆に入ったら大吉1つも入らなかったら 大丈夫大丈夫 [拍手] ですでも大丈夫大凶なのは僕だけなんで皆 さんの負の運気を全部僕が今吸収したんで 大丈夫ですということで 私は最高にうまくするタレをかけていき ます乾杯 やっていきたいと思います じゃあやっていきたいと思いますまずニラ なんですけどもちゃんと洗っていただいて ね洗っていただいた ニラ 小口切りにしていくこれはねタレとして 利用するんで本当に細かくていいです ニラはだいたい皆さん 炒めるもんだと思ってると思うんですよ実 は生のニラだれですすごく美味しくて特に 美味しくなるのは 冬場とかでも美味しいんですけども 春なんですよ 春の狙って柔らかくて 辛味が和らぎますんでで甘みがあるなんで 作って頂いたらすごくね私おすすめして ますんでこいつを切ったニラをここに全部 入れて ニラ切れたんでもうここでニラダレ作っ ちゃいます超簡単ですね お砂糖が大さじ1ちょっとね甘さ出します これでこれが甘すぎるかなと思いきやお酢 がね結構入ってるんでね調和が取れてるん ですよでえっとごま油が小さじ1 これだけでございますこのタレがすごい 美味しいの前やったニラだれももちろん すごく美味しいんですよ今回はねさっぱり に特化したレシピなので 混ぜただけで時間を置かずに取りに行くに かけると結構ねニラが 辛かったりするんですねなんですけどつけ ておくことによって ニラのね 辛味成分が抜けて ニラがちょっとしなっとしてくるそうする と最高のタレになるんですねこれねこれは もう置いといてください 焼いた鳥を作っていくんですけどもここで 鳥はこんな感じで 真ん中切ってでそぎ切りにしていく こんな感じね ドラマ一口サイズにしていただいて 箸でつまむようにしていただくといいと 思いますもも肉じゃなければ 胸肉使っていただいてもいいんですけども 切り方はねこんな感じあの胸肉の場合は これこれで結構です 鶏肉はバットに移しますか そしたらもうまな板いらないのではい じゃあこちら味付けしていきますまずね塩 コショウです パーっとつけて 片栗粉 [音楽] 大さじ1と小さじ1 小さじ4杯ですねでお酒 は 大さじ1と小さじ1 これも同じぐらいで揉み込みます 結構降ってたんですけどあのお酒とね絡ま せた方がねお肉結構柔らかくなるんですよ だからあの 胸肉でやってもこの やり方で全然平気ですこのね下処理ね実は 重要なんですよね これはねあの中華とかで使われる手法なん ですけどもあの鶏肉がすごく放水されて 美味しくなりますそうしましたら フライパンを 用意していきたいと思いますまあラードと かあったら後でもいいんです今回サラダ油 でやりましょうか 大須10杯 ちょっとね多めの油で炒めた方が [音楽] カリッといきます 熱します [音楽] でえっとね大事なのは 皮目から入れること 皮もねできればちょっと引っ張って皮目 から入れてくださいそうすると 皮がねパリッと 炒められて非常に香ばしくなります [音楽] 炒めていきます 鶏もも肉なんでそのまま焼いても全然いい んですけどもあとでねかけるタレとね辛味 を良くしたいのでちょっとねカリッと 粉を打って 炒めているわけです それで十分 火が通ってきたらひっくり返します ほら見てくださいほらパリッとしてくれ てるでしょこれ カリスト焼けてますほら結構ねあの ゴロゴロゴロゴロ動かすんじゃなくて1回 裏をしっかり焼いてから裏返すとこんな 感じでねいい鳥の色になるんですよ ほらほらほら見てくださいこんなうまそう な鳥になりますよ皆さん 皮目がパリッとしちゃったらね裏返して [音楽] 焼くなそんなでもなくていいんではいOK 裏返したら数分で大丈夫ですはいそしたら 今度は 鶏肉をこの持っていきます パリッとしててうまそうだねこれ [音楽] 皮から焼いて中湯から 皮から血を取り出してるんであのね カロリーもね普通のねえっともも肉をその まま 茹でて食べるとかよりねもうねあの少ない はずです [音楽] ずっとつけといたんでもうニラがしなっと なってて これこれこれこれこれこれよこのねもう ニラがね薬味だれみたいになってんだよね [音楽] 目が本当に美味しい ニラはねあのこういうタレを作ると だいたいみんなネギにするんだけど ニラだれなんですよ 本当に ニラのね評価をねもうちょっとね 欲しいニラがこんな感じでございます 最高に美味しい [音楽] ニラだ [音楽] [音楽] たっぷりの似合う絡まっ て [音楽] めっちゃうまいしかもニラが全く辛くない のが めちゃくちゃポイント高いです鶏肉も すごくお酒と 片栗粉で保水されてんだよね めっちゃジューシーうまいこんなシンプル なタレなのこんな麺だやっぱりあれじゃ ないですか味変かもしれないでしょ [拍手] より中華っぽくなりますねこれはうまい ニラだれつけといて 鳥焼くだけなんでめちゃめちゃ簡単という ことです [音楽] めちゃくちゃ爽やか 焼き目の香ばしいところとさっぱりニラの アクセントだよめっちゃうまいこれ 油淋鶏 油淋鶏食べたいけどちょっと揚げ物めんど くさいなーとかっていう人はこっちで大 満足してもらえるで

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【ニラだれ鶏】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【ニラだれ鶏】
ニラ…1／2束(50g)
鶏もも肉…320～350g
塩胡椒…適量
醤油…大さじ2
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油…小さじ1
味の素…4振り
片栗粉…大さじ1と小さじ1
酒…大さじ1と小さじ1
サラダ油…大さじ1半

★味変でラー油

ニラ1/2束50g、醤油大さじ2、お酢大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1、味の素4振りを混ぜておく

鶏モモ肉1枚320gに塩コショウを振り、片栗粉大さじ1半、酒大さじ1半をまぶし油大さじ1半で焼き、タレをかけ完成

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