冷やして旨い！夏野菜の秘伝ダレ中華風‼【鶏ささみトマトソース和え】
はい今日は鶏ささみ肉のトマトソース和え を作っていきます ささみ肉とっても淡白な味なので 夏野菜のトマトとニラをふんだんに使った ソースソースはですねちょっと味の濃いめ 中華風にして作っていこうかなと思います 冷めても 美味しいちょっとね 熱々よりは 常温でちょっと冷やし目の方がトマトとか ニラがね美味しくなるかなと思いますなの で油の少ないささみ肉使った料理になって いきます今日用意する材料まずは主役の 鶏ささみ肉こちら400g用意してあり ますでトマトと言いましたけれども今回 ミニトマト使っていきますソースにするの に果肉崩れないようにですねミニトマトの 方が果肉硬いのでミニトマトの方を使って いきますミニトマトは200g使います それからニラニラ1束ですねあと舞茸 ささみ肉と 舞茸すごく相性がいいんで舞茸も入れて いきます舞茸の分量をお好みでまあ1 パックあればいいかなと思いますこの材料 で早速作っていきます はいまず先にタレの調合をしていきます まずですねベースとなるのは中華風なんで ごま油を大さじ2杯いきます はいここにですねちょっと辛味が欲しいん で今日はこっちじゃん使っていきます だいたい大さじ1杯分かな はいあとですね醤油 醤油は大さじ2杯ここに入れていきます はいあと甘味でですねえーとみりんを 大さじ1杯だけ 入れてやって 酸味が欲しいんでね 夏野菜やっぱり酸味がよく合いますんでお 酢を大さじ1杯入れていきます はいあとですね僕の大好きなこの中華味 ですね中華スープの素は小さじ1杯ここに 入れていきます コチュジャンがありますんでちょっとタレ だけでね1回 解いていきます [音楽] はいタレの調合終わったらですね ニラ切っていきますトマトよりも先に ニラの方を垂れに絡ませていきます ニラの成分ですね苦味とか 辛味とかありますんで先にごま油とかの 調味料に漬けた方がそれを抑えてくれるん でおいしくなりますで ニラ切る時ですねこの下の部分と葉っぱの 部分でですね 切る長さを変えていきますこの下の何 センチか5センチぐらいですかねここ なんか茎状になってるんでここはですね もう細かく切っていきます はいでこの 葉っぱの方に向かってですね 葉っぱの方はちょっと 切る幅を大きめにしてやって切っていき ます はいでニラだけ先にタレの調合したやつに 入れていきます ここで1回ですね ニラとタレよく混ぜてやってください はい水の人はミニトマトを切っていきます ねまあミニトマトは1個8分割ぐらいです かね はいこのぐらいの大きさで切ってタレの方 に入れていきますはいそしたらトマトも ですねこのタレの方に 軽くでいいんで 混ぜ合わせておきますいっぱい 混ぜちゃうとですね果肉 潰れちゃって 汁が出てきちゃいますんでもう軽く 混ぜてやってこれで置いておきますはい ささみ肉はですねまず最初にですね ドリップの方をちょっと拭き取ってやり ますねキッチンペーパーとかで 軽く 拭き取ってやればいいかなと思います結構 水分出やすい部位なのでしっかりとですね これ水分をドリップの方拭き取ってや るっていうのがおいしくなる一つの ポイントになります はいでささみの下ごしらえってこの 筋 これをまあ取るのが一番最初の工程かなと 思うんですがえっとちょっと僕めんど くさいんでいつもこうですね目立つところ だけ切ってあとはですねそのままこの中に 筋入ったまま調理してます 卵とかの時もですね体っていうんですかね あの白いやつとか僕取らないで料理し ちゃうんで結構ねこれ 面倒 面倒と言ったらあれなんですけど気になる 人は取ってもらってもいいかなと思います がつっけたままでもね今回ちょっと 軽くですね小さく切ってささみの方を使っ ていきますんで気にならないかなと思い ますねこの 端っこの飛び出る部分だけちょっと切って やってでですねあとはもう一口サイズに これ切っていけばいいかなと思い はい切り終わったささみ肉ですね軽く 胡椒だけしておきます 故障以外ですねタレ漬け下地は全然つけ ないでいきますソースを絡めて食べるので ささみ自体に味がついててもしょうがない んでこいつはですねもう下味つけずにその ままやっていきますここに 片栗粉をまとわせていきます 表面に粉が 熱くてですねタレが 絡みやすいんで 片栗粉をですねつけてやります はい 薄くつけばOKですはいではフライパンに 油をひいてささみに行くの方焼いていき ますまあ粉がついてるんでちょっと油多め ですかね大さじ2杯分ぐらい入れてやって くださいまあ焼くというよりは 揚げ焼きに近い形をイメージしてもらえれ ばいいかなと思います [音楽] [音楽] はい転がしながら5分ぐらい 焼いてみました 表面に粉がついてるので普通に火を入れる よりかは中まで火が通りづらいんで自分の 感覚で火が通ったかなって思ってから +2分ぐらいは多めにですね炒めてもらい たいと思います結構ですね思ったよりも木 が入りづらい食材 粉もまとってますんで入りづらいと思い ますんでちょっと表面焦げ始めるぐらい までは 火を入れてもらった方がいいかなと思い ますそれでですねえーとこれ 舞茸これ忘れてないです 舞茸はですね手で割り入れちゃって くださいこれ包丁使わないでもう割いて 舞茸は 切った方がですね絶対 美味しいんでもう手で 簡単に 避けますんで手で割ってやってですね 大雑把にざっくりと割ってやればいいかな と思います 舞茸の方に 火が入ればそれでOKなんで+まあえっと 毎回入れてから23分ですか 入れてやってみてください [音楽] 舞茸がしんなりしたらですね最後の仕上げ これゴマになります 収穫の味付けなんでねゴマがよく合います そしてですね 火を止めてから先ほど作ったこのソースを ですねこのフライパンの中で混ぜ合わせて やります 軽く 熱が入った方がトマトの甘みも出てきます んで 美味しいです 美味しいんですが 火入れすぎちゃうと今度フレッシュ感 なくなっちゃうんで 火を止めてから ざっくり 混ぜてやって 混ざったかなぐらいでもこれでもう 盛り付けていきます
暑い日に食べたい！冷やして旨い夏野菜たっぷりレシピ‼
鶏ささみにトマトとニラの中華風ソースを和えた一品！
さっぱり味で食べやすいからパクパクいける！
試してほしい 簡単レシピです！
【材料】
・鶏ささみ 400ｇ
・ミニトマト 200ｇ
・にら 1束
・舞茸 1パック
・片栗粉 適量
●炒め油 キャノーラ油/サラダ油等
【調味料】
・ごま油 大さじ②
・醤油 大さじ②
・酢 大さじ①
・みりん 大さじ①
・コチュジャン 大さじ①
・中華スープ素 小さじ①
＃ささみレシピ ＃鶏肉レシピ ＃トマト ＃にら #唐揚げレシピ
