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ふわとろ卵とじあんかけそうめんの作り方【プロのレシピ】
ふわとろに仕上がり美味しい卵とじあんかけそうめんの作り方を紹介です。基本の簡単出汁つゆに水溶き片栗粉を入れ餡を作り卵を落とし、かきたまの温かいにゅうめんになります。作り方はとても簡単です。
溶き卵を入れた後は、素早く混ぜる事がポイントです。
（材料）1人前
そうめん・・50ｇ
長ネギ・・・少量
全卵・・・・1個
（つゆ）
水・・・・・315cc
醤油・・・・30cc
みりん・・・30cc
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ半分
白胡椒・・・少々
砂糖・・・・小さじ半分
ごま油・・・小さじ1
（水溶き片栗粉）
水・・・・・小さじ2半
片栗粉・・・小さじ2半
【本格的な出汁つゆで作りたい方は下記を参考に】
プロの本格！そうめんの出汁つゆの作り方【3種類】
#そうめんレシピ #卵レシピ #にゅうめん
14 Comments
水溶き片栗粉を入れて餡にしてから卵なんですね～
知らなかったです ありがとうございます 美味そう
温かいそうめん、おいしいですよね。
冷たいそうめんとはまた別のおいしさ。
皿うどんみたいな餡かけそうめんはUPされてますか？
自分で作って溶き卵を入れるとスープが濁ったようになって動画のようにスープが澄んでません
何故でしょうか？
これ刻んだミョウガ乗せたらどちゃくそ美味かった
ありがとうございました
美味しかったです
今度は自分で少しアレンジして
生姜とネギでも入れてみます🎵
寒くなったのでこれ作ります♪生姜とネギも散らせて😊
はじめまして。
素麺をここまで研究されてて感動しました❣これからお昼作ってみます！また楽しみにしています😊
昆布の素と鰹の素ってどんなのですか？教えていただけたら有難いです！
かきたまにゅうめんが美味しいです。味噌味のかきたまにゅうめんもつくって一味唐辛子をかけて食べるのが美味しいから気に入っています♪
夏の貰い物の素麺が結構余っているので、とにかく旨そうなので作ってみました😊 お嫁さんにも好評でした。
うどん・そば、いいな❤
以前病気で病んでた時に、奥さんの作ってくれた、卵とじうどんが凄く美味しかったです。
しかし貴女は何でも器用にこなして凄いですね料理も美味いし貴女と結婚する人は幸せですね羨ましいな～大好きです。
昔、住んでいた京都のうどん屋に「けいらん」っていううどんのメニューがあり、こんな感じでした。
調理実習で作ったかき玉汁のように片栗を溶いた汁で卵を調理するのはわかっていたんですけど、分量がわからず色々とやっても上手くいかず。
この動画は素麺ですがつゆの分量がわかりましたし作ってみたいと思います。ありがとうございました。