家庭で本格！牛豚しゃぶしゃぶの作り方【プロの特製ごまだれ】
野菜も美味しい本格、牛豚しゃぶしゃぶの作り方をプロの料理人が紹介です。ごまだれはしゃぶしゃぶ鍋に合う特製の手作りごまだれで、豚肉・牛肉、どちらにでも合うようになっています。ポン酢も酸味を少し抑えた食べやすいポン酢です。
野菜は脇役になりがちですが、美味しくする作り方も紹介です。自宅で本格味のしゃぶしゃぶ鍋をお楽しみください。
鰹節の旨味が強まるまで、ごまだれは5時間ぐらい寝かせます。味見をして鰹の旨味が強ければ完成です。
牛については和牛がおすすめですが、外国産の場合はアメリカ産牛がおすすめです。またシメについては、うどんやラーメンなどの麺類がおすすめです。
（材料）2人前
豚肉・・・・適量
牛肉・・・・適量
長ネギ・・・1本
水菜・・・・少量
人参・・・・30g
白菜・・・・2枚
生ラーメン・人数分
（ポン酢たれ）
ポン酢・・・120cc
煮切りみりん40cc
（合わせ調味料）
酢・・・・・25cc
醤油・・・・50cc
みりん・・・55cc
砂糖・・・・36g
昆布・・・・1g
（ごまだれ）
茹でにんにく1片
削りかつお・20g
ピーナッツ・20g（落花生）
いりごま・・60g
マヨネーズ・24g
白味噌・・・12g
合わせ調味料110cc
ポン酢・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1
（鍋出汁）
水・・・・・適量
昆布・・・・少量
料理酒・・・少量
【関連動画】
プロの本格的なすき焼きの作り方【家庭版の特製割下】
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#しゃぶしゃぶ #鍋レシピ #一品料理マサちゃんねる
5 Comments
胡麻ダレはどれくらい保存できますか？
野菜が、お肉と美味しくいただけそうですね。タレも二つ❗️
元旦の夜は、これに決まりです。ありがとうございます😊
韓国で見ています。いつもいいレシピを教えてくれありかとうごじゃいます。
いつも動画を参考にしています。
この度良いお肉が手に入りましたので、タレも2種類、レシピ通りに作っていただきましたが本当に美味しかったです！家族にも大好評でした🥰
ゴマダレは動画通りに滑らかに出来なかったのですが、それでも市販のタレ以上に美味しくて感動しました🥰
マサさんのレシピは主婦の私には、工程に少し手間を感じる事があっても作り甲斐があり、何より美味しくて作って良かったー！って思わせてくれるレシピばかりです✨
プロのレシピを惜しげも無く教えて頂きありがとうございます😊
これからも美味しいレシピをよろしくお願いいたします！
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
このレシピ最高です🎉🎉🎉
野菜も美味しく沢山食べられてヘルシーで家族にも大好評です。😀
感謝感謝です❤