【カルボナーラ】自宅で出来る!プロが教えるお店の本格カルボナーラ!炭鉱夫のパスタ!【パスタ】Vol.19

皆さんこんにちはパワーっっ 的ゲーターでなぁのをにして者です西調布コミュニケーションレストラン心からお送り しております 心ず吉町お題は んだろうなぁ yeah てるいきましょうねえっとね心ズキッに結構あの実はのリクエスト頂いていた中で オシャレな料理っていうリクエストが結構多かったんですよおいっにこの間行った姫城 申し上げだけどやっぱり洋食っておしゃれちゃうっ であのそういえばパスタまだのペペロンチーノ地であって9 net おっぱいそうそうそうそう pastor 得意なんですよ そうですねまあ美味しいって評判ってそれを拒否 その中でもやっぱりこう家庭でやるのにちょっと難しいと言われているカルボナーラ it をつかめばね簡単ですこれなのでぜひちょっと今日は行ってみようと思います 軽くなぁ aloha rar カルボナーラの具材は粉チーズ卵ベーコン苦労交渉は抱いてっていうのは異常だよね 2分だったらま生クリームでてこれを絡めるだけっていうものなんでナンパ ハイカラなパスとが来て言われればなんかそうでもないんでええ 用意するのはですね卵マンを2つとぜん卵一つボイ でしょでこれをねー 最初に ゴールに開けておくカルボナーラに失敗するところって 卵がボソボソになること炒り卵みたいな感じになるって言うことがやれたんまあそれが やっぱり一番多い失敗なんだよねっていうのは卵にやっぱり火を入れすぎるから 小料理屋温度だから弾くっていうのはあの 100度とかで火を入れるとすぐボソボソになってしまう だから冷たい状態からバインダー悪化見ていってちょうど良い硬さに仕上げ るっていうのがまず彼ものあるの大原則です はいこれ全卵と全卵1個と a ランを2つ a それに行かなチーズ1のだねあのーいいいい子なチーズを使ってください r スーパーに売ってるさあ光もブーブーこれを見てらパターンってチーズなんだけど ちょっと良いの使った方がいいあの パルミジャーノレジャーノとかちょっと茶会けどそんなに変わらないです 値段ポピュラーの当たりに換算したらちょっと打っている 2つあの業務にスーパーだと局に売ってるねこれを大さじ2杯 山盛り2杯ぐらいバイ 結構入れるでしょやっぱりパスタ美味しく作るコツって て散らないことですあのオリーブオイルとかをケチらないぽなチーズケチらない パスタ茹でる時のお湯に塩ケチらないそれかで線美味しいパスタをつけましてええ本当 はイタリアの本場のレシピはもうこれだけ クリーム入らない生クリーム入れエターレシピっていうのはあのに ブーブーちょっと安定するからちょっと入れますっ

みんなが思っているより入れないね吸入を中央 c 4 n 4 e 6 joc し ブーバークロス4でこれ赤字 ねぇこのボールの中で混ぜておきません泡立ったないような しながら をチーズがちょっと関係あで打っ往路サティソースとかああいうのはヌードまず ニンニクを炒めて火アティパスターソースを作ったところに麺を打っなぜていう感じ これはねに幸に卵1っていうかねこれ作っておいて 最後にパスタと絡めて火を入れてくってよ ブーブーにしてくださいアイコン用意しなきゃいけクロスしたあーカルダーるってまあ イタリアン炭鉱すって言っにょっ ブーバで食べたのだ なんか最初だったらしくて卵とを粉チーズと at 米軍へ入りに貯めてもいいし これはちょっとコニョン切りにして 言葉なんですねテープをはぐって応援 ちょっと香ばしい匂いさせてい 残り30秒くらいのマイコレこのもう 冷たいフライパンに入れる尼子駅卵とチーズスポックにまず合わせたん 水冷でしょそうこうしているうちに数だがください 3ターンしたがるを変えて一つなのよよああ 湯田去ったパスタおすすめパスタを入れる パスタのゆで汁を入れるれた50ししれない 床外で気を付けるっ常に混ぜ続けるっていうのも 常に混ぜないと卵があのすぐ固まっちゃう恋 ぜひをかけながら を混ぜ結構シャバシャバすすめおっけーしょん 見て生品みたいだからっ by だなんて言ってねー 見てて魔法みたいでからん デュエロ duelo good 者ですこうやって で混ぜているとプラちょっとポイントになってきたでしょ でこんな子リス良いなって思ったらちょっと日からあげたりしながらこの様もカンカ ンっていうかねやっていくしかないよね えーちょっと固まってきたってなったら を要注意このまま費かけ続けると炒り卵パスタんだったら 渡欧 ちょうど良い硬さもちょっと柔らかいかなぐらいで ん t 氏からあげるとかごらんっ クリーミーになった張り上げた後も一入っていくから 年をちょっとずつとって

ちょっとずつとって真夜中に丸く高く 押し練りながら送っているのがかさんも実がポイント人たちの米5 o 自家製の駅稼いでいると思う優勝してるんだもんな あげてもいいシールでいくの古書を開けペタッキ たっきり核兵器ば結構多めにしそうそういや伊藤がいいね さあダービーキー選書グラフィティすぎ所 いっぱいかけてこれたの犯行説ちゃんこを食べた時の 住みよいこれ表し 黒コショウめっちゃをかけますめっちゃカケスこれけっこうじゃないだろう お仕上げそこ不満がなぜいいだけでしょ 仕上げにもう一ヶいいかなチーズ 愛を燃やせしましたん 今日はこれ一枚 自家製ベーコンのカルボナーラでいいオレがいえーい 食べてみましょうか go 期限前 ただずっ m きっはいそれではへティラーのスタンバイの時間になりましたので で 今日はカルボナーラお送りいたしましたチャンネル登録そしてグッド評価宜しくお願い します それではコミュニケーションレストラン帆心西調布店からお送りして参りました クッキングエンターテイナー方にして chage さん皆さん r ルールし [音楽]

【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/099/
その他情報も盛りだくさん!オンラインレシピ定期更新中! → https://cococoro.net/

チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします!

★補足情報満載のサブ動画 https://youtu.be/mXYxAssbUxY

【関連動画】
ペペロンチーノ完全解説 https://youtu.be/N95-YMauxM8
カルボナーラの作り方をイタリアンのシェフと徹底比較! https://youtu.be/JqCxM5nljZo
ペペロンチーノの作り方も比べてみた https://youtu.be/0BqePRh2bbw
旧ペペロンチーノ https://www.youtube.com/watch?v=1Tgi15ue_Ew

★パスタのプレイリスト

【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5

★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/

【大西使用・オススメ】
パルミジャーノ レッジャーノ http://amzn.to/2BzX44N
フィオルディマーゾ グラナパダーノ http://amzn.to/2BCBxZ6
アルミ キング 打出 フライパン
24cm http://amzn.to/2BxmPTp
27cm http://amzn.to/2BxvtkG
30cm http://amzn.to/2Bz51qK
ガスバーナー http://amzn.to/2BIdgo4
ゴムベラ http://amzn.to/2By8y8Q
※ゴムベラはなんでも大丈夫です!安いのでいいって!笑

【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/

★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400

【COCOCORO関連商品のご紹介】

オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
(告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 )

COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中!
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
(告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q )
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
(告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 )
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
(告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE )

オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中!
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU

COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中!
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo

ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9

★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz

★2ndチャンネル(撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで!)
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw

★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います!是非フォローお願いします!!

【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/

【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts

【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini

※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。

【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他

【製作協力】
サムネイル画像:ササキ https://twitter.com/6991kss

◆検索用タグ
#パスタ #カルボナーラ #作り方 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ

33 Comments

  1. 自分用メモ

    こしょう倍に(粗びきにする)
    ベーコンをレンジで温める
    卵チーズ(ベーコンも?ベーコンはもう少し量多くてもいいかも)は良いものを(レッジャーノチーズ買おう)
    牛乳生クリームは量が少ないので普通でも良さそう
    最後の温度は強火でも良さそう
    パスタ水は直前に先にとっておいた方がスムーズ
    パスタ用トングあるといいかも

  2. 普段料理しますが最近パスタにハマっててペペロンチーノ極めたのでカルボナーラを学びにきました笑

  3. 基本的な事ですみませんが、作っても塩気が全然足りなくて、味がしないんですけどなんででしょう?塩を振りかけるとうまくなります。

  4. 実際に作ってみましたが、すごく美味しかったです👍どうもありがとうございました😃

  5. お塩いれたとこがなかった気がするんですが、
    映ってないだけでしょうか???
    入れなくてもオケなのですか??
    魔法と、茹でさるところはリピートしてばっちり見たのですが🐾

  6. このレシピから生クリームを抜くとすれば牛乳を+15cc入れればいいのですか?大学生なもんで生クリームは高くて買えないいんですよね…もしよろしかったら生クリームを使わないカルボナーラも作って動画にして欲しいです。

  7. 作ってみました!家で作ったのにゴキゲンうまいパスタが出来て、とても良かったです(^^)これからも頑張ってください!

  8. カルボナーラ作りました!
    この動画のお陰で始めて成功しました!
    絶品でした! 本当にありがとうございました!

  9. 大西シェフ観てると楽しく料理してるなぁ〜ってしみじみ思うんだなぁ〜
    そして飲食業界に入った頃を思い出す今日この頃

  10. あの粉チー、味が落ちるのか~
    ミートソースやナポリタンにドッサリと使ってたけど、がっかりだわw
    家飯とはいえ、食材や調味料に気を使うべきなんだね。