こっくり香ばしい！ 秋鮭と なすの みぞれ煮 のレシピ 作り方

こっくり香ばしい！ 秋鮭と なすの みぞれ煮 のレシピ 作り方

秋鮭と なすの みぞれ煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭をこんがり焼いて、なす、しめじと合わせ甘酢で仕立てました。たっぷり大根おろしのマイルドな風味の奥に、ほんのり酸味が効いています♪旨みがギュッと閉じ込められた一品です。

■材料（2〜3人分/15分)
・鮭(切り身)：3切れ
・なす：2本
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・しめじ：1/2パック(60g)
・大根：200g
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1と1/2杯
☆酢：大さじ1杯
☆だしの素：小さじ1杯

＜トッピング＞
・かいわれ大根：適量

■下ごしらえ
・鮭は皮を取り除いて3等分に切り、塩こしょうで下味を付けます。
・しめじは石づきを取ってほぐします。
・大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を切ります。
・なすはヘタとガクを切り落として乱切りにします。

■作り方
①鮭の両面に小麦粉を薄くまぶします。

②フライパンにごま油を引いて熱し、鮭となすを皮目から入れて中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返してしめじを加え、フタをして中火で3分蒸し焼きにします。

③大根おろし、☆の調味料を加えてひと煮立ちしたら完成です。器に盛り、お好みでかいわれ大根をトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
大根おろしの水切り具合いで味の濃さが変わります。味が濃いようなら大根おろしの汁を加えて調整してください。鮭はお好みで皮付きのまま使ってもOKです♪

↓詳しいレシピはこちら↓
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