【野菜の天ぷら】自宅でお店の天ぷら！基本の作り方とポイントを解説！

【野菜の天ぷら】自宅でお店の天ぷら！基本の作り方とポイントを解説！

難しそうな天ぷらですがポイントをおさえて作ればお店に負けない仕上がりに。天ぷら粉は市販の粉でなく「水」「玉子」「薄力粉」で手づくりするから本格的な味わいになります。天つゆも簡単なのに奥深い味わいに仕上がります。

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＜調理時間⇒⏰約40分＞
　　
＜材料＞
　（2～3人分）
・カボチャ　　　　　…80g
・レンコン　　　　　…50g
・椎茸　　　　　　　…2個
・人参　　　　　　　…100g
・サツマイモ　　　　…100g
・とうもろこし　　　…1/2本
・大葉　　　　　　　…2枚

　　　　［天ぷら衣］
◆水　　　　　　　　…500ml　　　
◆玉子　　　　　　　…1個
◆薄力粉　　　　　　…100g

　　　　 ［天つゆ］
◇水　　　　　　　　…300ml
◇醤油　　　　　　　…50ml
◇みりん　　　　　　…50ml
◇削り節　　　　　　…10g

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＜動画内で使用している調理器具/調味料など＞
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【DOI ： プロフィール】

◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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