【失敗なし】この動画の通りに作ればあなたも麻婆豆腐の達人です！
【材料】
絹漉し豆腐 １丁
豚挽肉 １２０g
長ネギ １/３本
生姜、ニンニク １かけ
ごま油、ラー油、花椒
【合わせ調味料】
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１/２
お酢 小さじ１
甜麺醤 大さじ２
豆板醤 小さじ１
ガラスープの素 小さじ１
水 １２０cc
酒とき片栗粉 適量
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
豆板醤は生姜、ニンニクと一緒に炒めてね！
＃町中華 ＃麻婆豆腐 ＃まかないメシ
お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com
Facebook https://www.facebook.com/kouichi.abe.14
Twitter
https://mobile.twitter.com/kawaranoabe
レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
48 Comments
豆鼓プラスしたら更に美味しそうです。
豆腐を事前に茹でるとか木綿じゃなく絹だとかさらに美味しく作る要素だと思うけど、麻婆豆腐は肉みそで味が決まる。肉みその決め手は甜麺醤でこれをケチると他の調味料ではカバーできません。大将のレシピはしっかり甜麺醤を大さじｘ２使っていて（絶対美味いやつだ）って分かりましたｗ 醤油大さじｘ２は塩気がきつくなると思いますがイケるんだろうか？酢も入れたことなかった。次回作るときは醤油をいつもの倍＆酢小さじｘ１でやってみます。
これは美味しそうですね✌
何時も動画参考にさせて頂いてます！
何時も美味しい！
今回も大変美味しく作れました。
酒とき片栗粉最強デスヨネ！
これからも頑張って下さいね！！
一般家庭ならテフロンでいい、プロのそういう一言がありがたい
甜麺醤が足りなかったので残りをコチュジャンにしてみましたがフツーに美味しかったです
今まで豆腐は面倒臭くてそのまま入れちゃっていたので今回は茹でてから使ってみました
確かに全く違いますね😳全然水っぽくならないし自分が作った麻婆の中でも1番の出来でした‼
仕事で大将の料理を見れなかったけど久しぶりに腹減ったよ
こんな簡単にできるんだ！
にんにくあたってんねってのはどういう意味ですか？あげ玉は？あげ玉忘れると高評価付きにくいらしいです
作りました！大将みたいに思わず叫びました！うん！うん！うまいぜ 最高！
私の手順と違う。ネギ最後は確かに、その方がいい。
目から鱗は酒溶き片栗粉。なるほど。
調味料も違う。甜麺醤は使わない。豆豉を使う。ただ嫁さん娘達は私の麻婆豆腐大好きなんで、やってみます。
美味しそうですね
大将の言う通りに作ったら、自分でもびっくりするくらいうまく作れました！
市販のやついらないですね、ホントに。
ありがとうございました！
大将、作った。
ちと辛かったが、めっちゃうめぇ～ぜ！
ごっつぁんでした。😋🙏
酒解き片栗粉って天才か！
今回の大将の作り方をベトナムで実践してました。ただテンメンジャン、豆板醬は売ってなくてタイで買って来て作りました。ベトナムで売られていた日本のインスタントと違って本当に美味しかったです。
これは上手そうだ
今度チャレンジしてみます😊
初挑戦で、美味しくつくれました。達人になったかはわかりませんが、の丸◯屋のソースには戻れないですね。
青椒肉絲も、次は酢豚に挑戦かな
粒のフォアジャオあるので、ごま油で最初炒めていますが、合っていますか 次回買う時は粉の方が使いやすそうです。
作って食べました。
マジ旨かったです。
倍量だったのでとろみ付けでちょっとダマになっちゃったけどｗ。
ひき肉を最初によく炒めることで臭みがなくなり香ばしくできました。
結構な辛さでしたが甜麺醤の甘みと花椒のシビレで食が進みおかわりしてしまいました。
フライパンに関しては、実は逆なんですよね😅鉄製は、日常的に使うなら使えば使うほどノーメンテで引っ付かなくなる。
「毎回油を使う前提」
テフロンは使えば使うほど引っ付きやすくなる。
たまに使う程度ならシーズニングは必須になりますが😅
調理した時には入ってなかった万能ねぎが、食べる時には入ってる。
差し替えかな？
酒とき片栗粉は味を素材に閉じ込めて逃がさない魔法の妙薬やな
最近たまたま上がってきた動画を拝見してハマってしまいました。
子供でも食べられるあまり辛くない麻婆豆腐のレシピ動画も作って頂けるとありがたいです🙇🏻
大将、こんばんは。お疲れ様です✨麻婆豆腐、仕立てたかったんです‼️有難い‼️recipe、材料全てメモ📝しました。必ずmasterします‼️
😮💨なくても大丈夫ってみんな言うけど、いらんねやったら必要材料に入れるなよ？
😢いるからガラスープ紹介してんねやろ？
「最近食い過ぎだからよ…」のあと
「残してもしょうがねえからよ」で結局全部食う矛盾😂
ジュン和風大衆麻婆豆腐ですね、この人は長生きするから！
レオナルドダ・ヴィンチはちょっと無理 麻婆豆腐で愛車のオートバイをガソリンに替えて走らせたら認めてあげる。
激辛が好きな人は豆板醤と甜麺醤の分量を入れ替えるのもありですよ😊
しかし美味そうに食いよんな〜このおっさん👍あっぱれあげてください😊。
もう完璧な商品ですね👍
俺にもできそう！
マーボー豆腐にちくわを細かく刻んで入れると超うまい！具も増しになって最高ですよ！
マーボー豆腐超おいしそう～❤
ご飯に掛けて食べたいです‼️
何度作っても最高です❤
昨晩ご指導のとおりに作って大好評でした。ありがとうございます。
あわせ調味料の配分が絶妙です。動画の中ではきちんと説明されていますが、
書かれたレシピが、（私のような慌て者は）豆板醤もあわせ調味料にいれるような錯覚をいだくので、
合わせ調味料の材料の記載と、離して表記するほうがいいかもですね。
やっぱり豆腐煮たほうが良いと思いますが
豆腐少し似てから片栗したほうが
自分は賞味期限切れが近かったので木綿豆腐で作ったが全然いけます。
やっぱりレトルトよりも手間かかるが、自分で作ったほうが美味しいよね。
甜麺醤などの調味料もともと持ってるなら、各種具材+調味料でコスト１人前250円程度。
あと、面倒でも大蒜と生姜はチューブじゃなく実物使うと段違いですよね。
何度も作りました!本当に美味しいです。辛党なんで、調味料をかなり多目にしています。いつも、学ばせて頂いています。🎉
最高の麻婆豆腐ができて感動！
辛さも調整できるし子供から大人まで美味しく食べました
とっても美味しそうな麻婆豆腐です。夏には麻婆茄子にも、してみたいと思います。
作りました🎉。
動画を見ながらだったので、危うく焦がすところでした。
数多くこなして上手になりたいですね😢
鉄人・陳建一さんも絹ごし豆腐で下ゆでって仰っていた…
仕上げのタイミングは豆腐が跳ねたらとも…
確かに😅説得力有りきでやってみます👍
先にとろみをつけておく なるほど
美味しそう
素人の自分でも出来そうなので作ってみます！
動画を見てさっそく、作ってみました
めっちゃ美味しくできました✨
これからはCook Doいらずです（笑）