【概要欄にレシピ付き】猛暑を乗り切る！家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】猛暑を乗り切る！家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:15 本日のラインナップ
0:24 下準備開始！
5:16 コールスロー粒マスタード和え&なすとニラのさっぱり和えの野菜を茹でる
6:38 ①オクラとしめじの卵炒め&②ミックスビーンズソーセージ
7:19 ④豚こま肉の夏野菜マリネ&③鶏もも肉のニラソース
9:24 ⑥甘酢ネギダレ肉団子
9:53 ⑤白身魚のゆかり揚げ焼き
11:43 ⑦コールスロー粒マスタード和え
12:20 ⑧なすとニラのさっぱり和え
12:44 8品完成！
13:08 片付け
13:50 バイキング♪
14:32 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

毎日暑い日が続きますね…皆さま体調は大丈夫でしょうか？
少しでも夏バテが解消されればと思って今回の献立にしました！
食材から栄養を貰って暑い夏を乗り切りましょう！！

どれも美味しかったので是非作ってみて下さいね。
今回作ったメニューはこちらです。

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉・魚］
合い挽き肉350g、鶏もも肉1枚(300g)、豚こま肉200g、たら(お好きな白身魚)2切れ
［野菜］
長ネギ1本、ニラ1束、ズッキーニ1本、茄子3本、赤パプリカ1個、キャベツ1/4個、人参1本、きゅうり1本、オクラ1袋、しめじ1袋、にんにく(チューブでも可能です)2片、みょうが1パック(3個)
［その他］
白ごま、白すりごま、ゆかり、コーン30g、ツナ1缶、卵2個、かにかま5本、鰹節1袋(2g)、ミックスビーンズ1缶(100g)、ソーセージ1袋(5本)
［調味料］
塩、胡椒、粗びき胡椒、醤油、酒、酢、白だし、砂糖、オリーブオイル、サラダ油、ごま油、ラー油、チリペッパー、マヨネーズ、粒マスタード、薄力粉、片栗粉、にんにくチューブ、鶏がらスープの素

①オクラとしめじの卵炒め（保存容器/中）
【材料】
・オクラ(半分に切る)　1袋
・人参(細切り)　1/3本
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・卵　2個
・ニンニク(みじん切り)　1片
・ごま油　適量
・酒　小さじ1
・塩胡椒　少々
［A］
・醤油　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
【作り方】
1.卵に塩胡椒を振り、溶きほぐす
2.フライパンにごま油を引き、1を炒め、一旦取り出す
3.再びフライパンにごま油を引き、ニンニクを炒め香りが出てきたらオクラ、人参、しめじを加え、酒を振り炒める
4.［A］を加え、炒め合わせ、塩胡椒で味を調える

②ミックスビーンズソーセージ（保存容器/中）
【材料】
・ミックスビーンズ　100g
・ソーセージ(1cmの輪切り)　1袋(5本)
・赤パプリカ(1cm角)　1/2個
・人参(いちょう切り)　1/3本
・しめじ(2cm幅に切る)　1/2パック
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
［A］
・塩、ブラックペッパー　少々
・チリペッパー　お好みで
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
2.香りが出てきたらソーセージ、赤パプリカ、人参を加え炒める
3.野菜がしんなりしてきたらミックスビーンズ、しめじを加え、更に炒める
4.火が通ったら、［A］を加え、炒め合わせる

③鶏もも肉のニラソース（保存容器/小）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
［下味］
・酒　大さじ1

・片栗粉、ごま油　各適量
［A］
・ニラ(2cm幅に切る)　1/2束
・酢、醤油　各大さじ1
・砂糖　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・白ごま　適量
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］を入れ、揉み込む
2.鶏もも肉に片栗粉をまぶす
3.フライパンにごま油を引き、2を両面焼く
4.3に火が通ったら［A］を加え、煮絡める

④豚こま肉の夏野菜マリネ（保存容器/大）
【材料】
・豚こま肉(一口大)　200g
［下味］
・片栗粉　大さじ1
・塩胡椒　少々

・ズッキーニ(1cm幅の輪切り)　1本
・茄子(乱切り)　1本
・赤パプリカ(乱切り)　1/2個
・オリーブオイル　適量
［A］
・酢、オリーブオイル　各大さじ2
・ニンニクチューブ　2cm
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ3/4
・白胡椒　少々
【作り方】
1.ビニール袋に豚こま肉、［下味］の材料を入れ揉み込む
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ズッキーニ、茄子、赤パプリカを入れ、塩胡椒を振りソテーする
3.保存容器に［A］を入れ、焼けた2を加え、混ぜる
4.フライパンにオリーブオイルを引き、1を炒め3に漬ける

⑤白身魚のゆかり揚げ焼き（保存容器/小）
【材料】
・マダラ(白身魚)(一口大)　2切れ
［下味］
・酒　少々

・サラダ油　適量
［衣］
・薄力粉、冷水　各大さじ2
・マヨネーズ　小さじ2
・ゆかり　小さじ1/2
【作り方】
1.白身魚を洗って酒を振り、10分程置く
2.ボウルに［衣］の材料を入れ、サッと混ぜる(ダマが少しある程度に混ぜる)
3.1の水気をペーパーで拭き取り、2に入れて和える
4.鍋にサラダ油を多めに引き、3を揚げ焼きする

⑥甘酢ネギダレ肉団子（保存容器/大）
【材料】
・牛豚合いびき肉　350g
・長ネギ(みじん切り)　1/2本
［A］
・酒　大さじ2
・片栗粉　大さじ1
・鶏ガラスープの素、醤油　各小さじ1
・ニンニクチューブ　2cm

・薄力粉、サラダ油　各適量
［ソース］
・長ネギ(みじん切り)　1/2本
・酢　80ml
・醤油　大さじ1.5
・砂糖　大さじ1

・水溶き片栗粉　適量
［お好みで］
・ラー油　適量
【作り方】
1.ビニール袋に牛豚合い挽き肉、長ネギ、［A］を入れよく混ぜる
2.1を一口大に丸め、薄力粉をまぶす
3.フライパンにサラダ油を引き、2を転がしながら焼く
4.3が焼けたら一旦取り出す
5.［ソース］の材料をフライパンに入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付ける
6.5に4を戻し入れ、煮絡める
7.お好みでラー油をかけてお召し上がり下さい♪

⑦コールスロー粒マスタード和え（保存容器/中）
【材料】
・キャベツ(千切り)　1/4個
・人参(千切り)　1/3本
・きゅうり(千切り)　2本
・コーン　30g
・ツナ缶　1缶(70g)
［A］
・マヨネーズ　大さじ2～3
・お酢、粒マスタード　各大さじ1
・塩、ブラックペッパー　各少々
【作り方】
1.キャベツ、人参、きゅうりをサッと茹で、水にさらし水気を切る
2.ボウルに1、コーン、ツナ缶、［A］を入れ、和える

⑧茄子とニラのさっぱり和え（保存容器/中）
【材料】
・茄子(半月切り)　2本
・ニラ(2cm幅に切る)　1/2束
・ミョウガ(細切り)　3個
・カニカマ(ほぐす)　5本
・かつお節　1パック(2g)
［A］
・白だし　大さじ1.5
・ごま油　小さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.茄子、きゅうり、みょうがをサッと茹でて水にさらし、水気を切る
2.ボウルに1、カニカマ、かつお節、［A］を加え、和える

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