#436『便利なトマトソース』完熟トマトでシンプルに！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
便利なトマトソース
Sauce tomate maison
【材料】
完熟トマト 1kg（6〜7個）
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 2かけ
玉ねぎ 30g
ハーブ お好みで
【準備】
・トマトはざっくり刻む。
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを炒める。
2.トマトを加えて沸かし、ハーブを加えて10分煮込む。
◎ボナペティ〜！
★シェフは吉野家牛丼にトッピングしました！
★このトマトソースを使って色々なレシピもご紹介いたしますのでお楽しみに！
【飲物】
ボージョレー ヴィラージュ ピエール ポネル
Beaujolais-Villages Pierre Ponnelle
フランス ボージョレー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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40 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺️本日ご紹介しますのは、『🇫🇷Sauce tomate maison🍅ソーストマトゥメゾン🇫🇷』、完熟トマトの簡単おソースです。すでにご覧いただいた方がいらっしゃるかもしれませんが💦 （コメントいただいた方、申し訳ございません🙏）ぜひもう一度お楽しみいただけると幸いです🙇♂️美味しいトマトには少しの玉ねぎとにんにくがあれば👌。煮詰めないであっさりとさせて、万能に使いまわせます。熱々の牛丼に冷たいトマトソースも美味しいですよ！ぜひお試しください。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
86になる父親が「これは塩辛い」と言う基準が解らなくて困ってました。
これは有難いです。
牛丼にトマトソース！
目からうろこ落ちまくりで〜す！
Mecha oishisou!!
Oregano daisuki. Tokyo de anmari mitsukerare nakatta mukashi. Imawa doukana.
Yoshigyuu no remake maeni ichido yattakotoaru no omoidashita. Kazoku ni mecha kansyasareta.
Arigatou gozaimasu!!
吉野家の社長さんが見てますように・・😊
トマトソースレシピと検索すると、トマトホール缶使う奴ばかりで探すの大変だった…
早速、トマトソース作りました。家の猫の額ほどの菜園で、今年はトマトが結構できているので、それを使いました。今日、お客さんが来るので、アンチョビバターも作って、冷蔵庫に冷やしてあります。菜園には、大葉が沢山ありましたので、この大葉も一緒に混ぜました。アンチョビバターは、最初作ったものが、アンチョビの塩味がきつくて、二度目に使った分から、バターと、オリーブオイルを混ぜて、それに少しニンニクをすりおろして混ぜました。トーストにつけて、トマトソースをかけると、とてもまろやかでおいしいトーストが出来ました。お客様も大喜びで、レシピを教えてください、とせがまれましたので、三國シェフのこのサイトを教えました。このような基本的なレシピもありがたく、益々、お元気で素晴らしいレシピをお願い致します。いつもありがとうございます。
毎回シェフの食べる場面が凄く良いですね、またいつか伺いたいです
規格外特大トマトを箱買いして友人宅で大量にトマトソースを作りました。蓋ありと蓋無しでやってみました。蓋無しの方が色が綺麗で甘みも有ったので蓋無しで行きます。（大量なので冷凍に）スッゴク喜んでくれて嬉しいです。トマトソースパスタはとても美味しく出来たそうです。トマトのざく切りがちょと大変でしたが三國シェフ有り難うございました。トリプリgooでーす‼
牛丼に赤ワイン！！
びっくりだけど、牛肉に赤ワインって、定番でしたね。
このトマトソースを吉牛に掛けるとは。。牛丼にも合うソースなんて確かに万能であることが分かりやすい。それにしても、牛丼をかきこむ三國シェフの絵面が面白すぎて笑ってしまった。
作ってみました。とても美味しいです。ありがとうございます。これを使ったレシピもお願いいたします。
前半のホールトマトじゃなくて生なのね
ドライオレガノじゃなくて生なのね
みたいな意識の高さから
後半の牛丼登場でキン肉マンのノリの意識低いムーブへの流れるような移行
そしてそこからの赤ワイン！笑
そしてそのすべてが美味そうという…
このバランスは得難い狙っては作れんぞ
トマトソースの作り方いただきました。塩コショウしないのですね、確かにその方が汎用性高いですね。ニンニクと玉ねぎのみじん切りを焦がさないように炒める様子は、本当にさっていう軽い感じですね。煮込む時間も意外に短いと思いました。風味を残すにはこのぐらいが良いのでしょうね。これからトマトもオレガノも旬なので、作るのが楽しみです。それと冷凍して長期保存もしてみようと思います。
冷蔵庫で1週間はもちますけ？
これ作ってみました！凄い！目からウロコでした。色々手を加えがちだけど塩コショウなし最低限の香辛料と煮詰めない理由が分かりました。ありがとうございます！
吉牛とトマトソース、ワイン！！ 巨匠の想像力には日々驚かされます。家庭菜園で作ったトマトがたくさんあるのでやってみます＾＾
美味しいトマトが買えたので大量に作って半分冷凍しました😃
毎回多めに作ってもすぐなくなってしまうくらい重宝してます！
トマト缶買わなくなりました🤣
美味しいレシピありがとうございます‼️
簡単なのにとっても美味しかったです(*^_^*)
実家のトマトを廃棄しなくてすみました！
こんばんは サンマルツアーノと言うトマトを只今煮込んでいます、後5分煮込みます、中華鍋で煮込んでいます 笑 フレッシュハーブを準備できなかったのでドライのバジルを使いましたが煮込中、良い香りがしてきました！ニンニクの香りも漂ってトマトの甘い香りも出てきました！素敵な時間です^ ^ 明日袋に詰めて冷凍しようと思います これから色々活用する事が楽しみです^ ^
ミクニシェフ、かわいい💕吉野家さんに叱られませんかね？って。さっそく作ります😊
めっちゃくちゃ美味しかった❤
トマトにはオレガノですね。
オレガノは栽培もしやすく １０年育てています。
気分転換にハーブティにもできたり
オイルドレッシングにアクセントに入れてみたりして楽しんでいます。
トマトソースの使い方が知りたいです。
オレガノは生が手に入らなかったのでドライで妥協しちゃいました。あっさりしてて、色んなお店で出てくる"フレッシュトマトの何とかかんとか"の味がする！
トマトと言えばバジルってイメージあったけどあれらの正体はオレガノの香りだったんですねぇ
皮と種の口当たりが気になるっちゃ気になるけど、1kg消費余裕の旨さでした
トマトのおいしい季節になってきました。吉牛はおいしそうですが、ざざっとこんな料理に合うよというのを教えてもらえないでしょうか。経験値が低いもので、チキンソテーとポアレくらいしか思いつきません。
オレガノの代用品はなにがありますか？😊
超一流のシェフの口から、吉野家さんの牛丼て名前が出てくるのを見て、一般庶民の私はとても安心しました。
吉野家さんには失礼かも知れませんが、吉野家さんは一般サラリーマンの食の救世主的な位置付けだったので。
これはオリーブオイルなんですね。バターは使わない方がいいのですね🧈
出たぁ〜❗️ダブルグー👍
三國さん可愛❣️
ミニトマトがたくさん採れるのでつくってみます、普通は皮を湯むきしますよね？
むかなくても口に残らないのかしら？
吉野家さんの牛丼、喉が詰まりそうな勢いで！！
と言いますか？詰まりましたね〜😂
食されながらも、
「生姜、しょうが無いっすね！」
と、ダジャレ…🤭
「ぁ゙ぁ゙〜！」っと叫び、ワイン🍷を飲まれる可愛らしいChef ❤✨
何度 拝見しても、笑ってしまいます🤣💦
流石！スタッフ様は気がききますﾈ👏
楽しい動画、有り難うございました*(^^)/*
とても美味しそうに食べられますね❤😊
トマトジュース毎日のんでます。
いろいろに使えていいですね👍サラダに乗せて食べる🥗なんていいなぁしかし三國シェフかわゆい かわゆい❤️👏🥰🎊🦋🌼🫡💐
これに乗っからない吉野家の無能さよ・・・
トマト🍅ソース使うパスタ🍝料理に合いそうっすね❣️👍🏿✨
この三國シェフのトマト🍅ソースでパスタ🍝ポモドーロとか作ったらおいしそうっすね🤤
これは作ってますが、最強です🎉この動画に出会えたことが幸せです❤
吉牛に温泉卵のトッピングをするスタッフさん、わかっていなさる😊
トマトの酸味でさっぱりと食べられそうですね
作りました。シンプルで美味しいです♪😊
牛丼に合うんですね😮 でも必須ワイン🍷w やってみます！