【お祭り】屋台ごはん！お好み焼きの作り方。【How to make Okonomiyaki/Japanese street food recipes】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

【お祭り】屋台ごはん！お好み焼きの作り方。【How to make Okonomiyaki/Japanese street food recipes】【料理レシピはParty Kitchen🎉】

Today, I will be making okonomiyaki. 40g Chinese yum Today, I will make dashi stock for batter mix. 250g cabbage Roughly chop the cabbage and soak in water for a while, then drain it in a sieve. I’ll make rich dashi stock◎ 2-3 small green onion 10g red pickled ginger Cool it down.

100g cake flour a pinch of salt Stir well and get rid of any lumps of flour. bonito soup stock Add the grated Chinese yam and mix, and then let it sit in the refrigerator for 30 minutes. I will make a pork miso soup with lots of summer vegetables.

Sprinkle salt onto the okras and roll them on the cutting board and boil them◎ Score on the tomatoes. Soak the eggplant in salt water to remove their lye. Stir-fry it with sesame oil. I will make a mayonnaise mixture for okonomiyaki. 4 tbsp mayonnaise. 2-3 tsp milk 1 tsp maltose syrup

Feel free to adjust the amounts of milk to your liking◎ Add 1 tsp mirin(sweet sake) and 1 tsp light soy sauce to taste. I will be able to draw a line with mayonnaise by using this container♪ Serve the okonomiyaki batter mixture individually. 2 eggs 2 tbsp Tenkasu (crispy tempura bits)

Fold the batter and ingredients together thoroughly with a spoon. You can cook okonomiyaki with the frying pan in the same way. Spread the batter to make a round shape with a thickness of 2-3 cm. And cook it on medium-high heat for 3mimutes.

Place two sliced pork belly on top of okonomiyaki each to cover the surface of the okonomiyaki. And flip over soon. Cover and cook on medium heat for another 5 minutes. Flip over and cook uncovered for 2 minutes to cook off the excess liquid. Put the okonomiyaki sauce on the okonomiyaki to your liking.

Here I go! You want me to put more mayonnaise, don’t you? I will do ” Mayo art” a little ♪ Sprinkle dried bonito flakes (katsuobushi) and dried green seaweed (aonori), if you want. Itadakimasu. “It’s delicious!” “Is it?” It’s hot! It has both texture fluffy and crispy, which is great♪

I will eat the miso soup, too◎

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「お好み焼き」をお届けします◎

夏真っ只中ですね！
夏休みの方はいかがお過ごしですか？
先月、屋台ごはんで「焼きそば」を作ったので、今回は、こちらも屋台めしの定番！「お好み焼き」を作りました！
お好み焼きは、大きく関西風と広島風とありますが、どちらが好きですか？

▼▽調理のポイント▽▼
・キャベツは食感をよくするために粗みじん切りにする。
・生地と食材は1人前ずつ合わせてボウルに入れやすく混ぜる。
・豚肉は生のまま生地の上にのせて、のせたらすぐひっくり返す。
・ひっくり返す回数は2回
・お店みたいなマヨネーズ！▶少し調味料を加えることで線のようにかけます！

🍙粉もん文化！関西風と広島風お好み焼きの違い？👀
関西風のお好み焼きと広島風お好み焼きの大きな違いは、焼き方です。
関西風は生地と具材を混ぜ合わせて焼くのに対し、広島風は薄く広げた生地の上に具材を重ねていきます。また、広島風には中華そばの麺が入っているのが特徴です。
「粉もん」という言葉は、大阪を中心に根付いており、お好み焼き以外にも、たこ焼きやモダン焼き、ねぎ焼きなどがあります。
関東では、もんじゃ焼きが有名ですね！
安くておいしい、これらの食べ物は有名な日本食として海外でも人気です◎

きょうのごはんは..☁
・お好み焼き
・夏野菜たっぷり豚汁
・冷奴
・キウイ

「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡ byめぐみん

◆量 2枚分
◆時間 00：40

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
ホットプレート

▽生地の食材
薄力粉 100g
塩 少々
かつお出汁 110ml
長芋 40g

▽お好み焼きの食材
キャベツ 250g個
紅しょうが 10g
卵 2個
天かす 大さじ2
小ねぎ 2〜3本
豚バラスライス 4枚
お好みソース 適量
かつお節 適量
青のり 適量

▽お好み焼きマヨネーズの食材
マヨネーズ 大さじ4
牛乳 小さじ2〜3
水飴 小さじ1

▽生地の手順
1. 長芋をすりおろす。
2. ボウルに薄力粉と塩を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。ふるいにかけてもOK。
3. 2に、かつお出汁を入れてホイッパーで混ぜる。そこに1の長芋を入れてさらによく混ぜる。冷蔵庫で30分寝かせます。

▽お好み焼きの手順
1. キャベツは粗みじん切りにする。紅しょうがは水気をきって、少し包丁を入れて細かくする。
2. 小ねぎは小口切りにする。
3. 一人前ずつボウルに「生地」、1のキャベツと紅しょうが、卵、天かす、小ねぎを入れる。スプーンでサックリと混ぜる。
4. フライパンに油(分量外)を熱し、3の生地を入れて、厚さ2〜3cmになるように丸く形を作る。そのまま強めの中火で3分焼く。
5. 4の上に豚バラスライスを生地を覆うようにきれいに並べてのせる。のせたらすぐ裏返して蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
6. 蓋を開けてひっくり返し、さらに2分ほど加熱して水気を飛ばす。2枚目も同様に行う。

▽お好み焼きマヨネーズの手順
1. ボウルにマヨネーズ、牛乳、水飴を混ぜ合わせる。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
http://amzn.to/2DKHyn7
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
ホットプレート
https://amzn.to/2HoJcfV

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