あまりにも旨い【豚茄子ピーマンの味噌炒め】プロが教える家庭の定番レシピ
ポイントは甘辛いとろとろジューシー茄子と豚肉と
ちょうど火が入ったピーマンの味わいのバランスです。
◇材料◇
ピーマン ４個（２００g）
なす ３本（３００g）
豚バラ ２００g
にんにくはあれば１かけ
ごま油 大さじ１
＊味噌タレの分量
味噌 大さじ２（４０g）
砂糖 大さじ１（９g）きび糖使用
酒 大さじ２（塩の入っていないもの）
オイスターソース 小さじ２（１０g）
仕上げにごま、山椒、唐辛子、ラー油などは相性がいいです。
＊＊ポイント＊＊
豚バラとなすを最初に炒めてタレを絡めてから
ピーマンを後に入れてください。
これをすることでしっかり味の付いた茄子と豚と
味がついていないピーマンで全体の味わいの強弱が出来ます。
またピーマンは生でも食べられるものなのでちょうど火が入ったかな？
くらいで仕上げると食感もよく仕上がります。
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43 Comments
買い物メモに、ナスとピーマン追加しましたd(˙꒳˙* )
ちょうどバラ肉と茄子を買えば
他の材料は揃っているので✨
今晩のメインにします🍀
こんなお洒落な炒め物。作らないわけにはいかない。
マスコットの応援隊が増えているのは気のせいでしょうか
パパさんの料理は ほんまに美味い！
これも作らねば！
あと教えてほしいレシピがあるのですがよろしいですか？
よくラーメン屋さんでトッピングされてる黄身とろっとろの味付け煮卵を
ぜひお願いいたします！
晩御飯に作りました！今食べてるのですがピーマン後入れが効いてますね、歯ごたえにもメリハリがあって美味しいです。ご飯のお供に最高なレシピ、ありがとうございます。
ちょうど味噌炒め作ろうと思って材料買ってたから早速作りました！！ピーマンをいつもより後に入れただけで食感残ってとっても美味しかったです！
今日の夕飯はこれだー！
素晴らしいお料理ですね〜ありがとうございます😊
これは「うまい！」ですね。 簡単だし、当分頻繁につくりそうですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
いつもありがとうございます‼️
これはホント週4で作っちゃいそうです、
美味しかったぁーー❣️
明日、弁当のおかずに入れますね。
めちゃんこ美味しくてスーパーでいい感じに茄子が売ってたらもう絶対これ作ろうってなりました。山椒もわざわざ買って試して見たんですがもうこれなしでは考えられないです。
麻婆茄子とかより優しい味で本当に週3は余裕ですね。
うまっ！！
美味しかったです！唐辛子や山椒もとてもよく合いますね✨
週7で食べたいぐらい美味しかったです。次の日の方が味が染みて尚更良かったです！青椒肉絲の味付けなのかな？中華風でした ૮ • ·̫ • ა
今日真似させて頂きました！元々は野菜炒めの方を考えていたのでナスなしで人参とキャベツとピーマンですが…💦頂くのはもうあと数時間後になりますが、ピーマンだけ味見したらとても美味しかったです🥰そこそこ砂糖が入るので結構甘いのかな？と思ったのですがほどよい甘さでご飯に合う✨
素敵なレシピをありがとうございます！
ピーマン後入れ、食べてみて納得でした😆✨
今日も美味しかった💕
最近、パパさんレシピのトリコ過ぎて、毎日少しずつ、、、膨らんでいる気がします😑
今実際に作って食べている所です！
簡単に作れてこんなに美味しく出来ちゃうなんて、本当に感謝感激です☆ミ
何回も作りました。
好みの味噌加減も決まり美味しく頂いています。
粒山椒を叩いて振りかけるのが一番好きです☺️
ナスと万願寺とうがらしがあったので、昨夜作ってみました。自己流だと味噌味だけが際立ってしまうのですが、簡単なのにお店の味になりました❗️大満足❗️リピ決定です。
今日作って頂きました😋とってもおいしかったです😆オイスターソースをナス🍆の味噌炒めに使ったことなかったのですが、コクと旨みが増して、ワンランク上の仕上がりになりました！いつもありがとうございます😊
美味しそう💕
うちは赤味噌しかないのですが
白味噌の方がいいですか？🤔
作りました。美味しかったです。
このタレ、凄く美味しかったです。オイスターソースが効いてますね😋
茄子ビーがお安く手に入りましたのでチャレンジしてみました。
タレを味見したとき、田楽味噌のようなレシピでもいけるのでは？と思いました。いつも美味しいレシピをありがとうございます～🌹
こんばんは！今日の夕飯に作ってみました。すごく美味しかったです^ ^ ご飯がすすむ♪
バターチキンカレー、炒飯、唐揚げなども最高でした。
今後も応援しています💐
よきかな〜
フライパン１つでワンパンで簡単にできるメニューあれば教えて欲しいです😊
ピーマン シャキシャキ いい！
でも大人向けのおいしさですね。(うちの子供達びっくりしてた)
この作り方だとたれがなすによく絡んで水っぽくならずありがたい。
我が家の定番増えました。
パパさんありがとう💕
めちゃくちゃ美味しそうです！来週平日夜に夏休み中の子供のために作ってみます！
最近また料理をする気になって久しぶりにクキパパさんの動画を観たのですが、いつもクスりと笑っていたちょっとした一言が、この動画、過去最高に好きです。
今日のお弁当です。おいしかった！
くきぱぱさんこんにちわ。いつもかみさんの料理がうまくなくて、僕は料理したことあまりないんですが、子供たちの為にとこの料理を作って自分で味見して見た所、なぜか自然と涙がでてきました…これから少しずつ40半ばからでも料理を覚えたいと思いました。料理の力ってすごいですね。
凄い美味しかったです。ありがとうございました😌
めちゃくちゃ美味しくできました！
レパートリーに加えます！
ありがとうございました( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝)
ものっ凄く美味しかったです😆
バチッと味が決まりました！！
子どものお弁当にも入れました♡
感謝、感謝です☺️🙏
昼に作ったところ大変美味しかったです！ こんな少ない油でも美味しくできるんですね。
いつもフライパンを良く熱してから油を入れ炒めていましたが、火入れの前に油を入れ、お肉を並べる利点をお聞かせ頂けたら幸いです。
いつもありがとうございます。作ってみましたがとてもおいしかったです！
あと、
ルーローハンって既に取り上げられていますか？もしまだアップされていなければ，ぜひお願いいたします！
パパさん いつも美味しいレシピありがとうございます
で、質問なんですが お野菜の〇〇ｇって へた や 種 などを除いた いわゆる可食部分の分量ですか? 教えて～ぱぴー！
おいしい味噌（のはず。米と塩と酒糟だけ）と安い茄子が手に入ったので、作りたいと思います。楽しみ~。
味噌炒めって失敗ばかりだったにですが、大成功でした！
コクのある味で定番になりそうです！
全て倍量で作りました！
おいしかったです！
ありがとうございます♪
地元の直売所で小さめのピーマンが1袋10円だったので茄子と一緒に買ってきて作りました。ピーマンの食感違うの大事ですね。ピーマンがあんなにジューシーだとは思いませんでした。
明日の朝の分もと思い多めに作ったはずがペロリと食べてしまいました。
くきパパさんのこの味噌炒め、本当に美味しいです。あっという間にできるし、忙しい時にも大満足な味
もう何度作ったことか分かりません。一生物のレシピです。ありがとうございます♪
とっても美味しく出来ました。ご飯がもりもり進みます🍚
山椒がよく合うんですか。
試してみたいがおそらく買っても山椒使い切れないな笑