ワインにも♪時短ホワイトソースでカレー風味ドリア／おもてなしレシピ／Rice Gratin with Coconut milk & Curry Flavor

ワインにも♪時短ホワイトソースでカレー風味ドリア／おもてなしレシピ／Rice Gratin with Coconut milk & Curry Flavor

カレーとココナッツの風味がエキゾチック！お酒にも合うドリアをご紹介します。脇屋がグランドハイアット香港のレストランOne Harbour Roadのシェフに教わったレシピを家庭向きにアレンジしました。ドリアにつきもののホワイトソースは、手間をかけずにココナッツミルクに片栗粉でとろみをつけるだけ。お米もあらかじめカレー粉入りの水で炊けば程よく香りがつきます。ご飯と具材と炒めるところまで作っておき、食べる間際にソース、チーズをかけて焼けばあっという間です。それでいて本格的な味に仕上がる、忙しいときにオススメのお役立ちレシピです。

■■香港スタイルの簡単ドリア■■

《材料》
米 　　1カップ
玉ねぎ 1/3個
ロースハム 2~3枚
干しエビ 大1
ココナッツミルク 200cc（牛乳＋生クリームでもOK）
生クリーム 　　大2
パルメザンチーズ 適宜（無ければスライスチーズだけでOK）
スライスチーズ 　　3枚

《調味料》
カレー粉 小1
太白胡麻油 大2
塩 　　少々
酒 　　大1
醤油 小1/2
水溶き片栗粉 水大1＋片栗粉小1

《作り方》
1. 米は同量の水にカレー粉を加え溶かしたもので炊く。
たまねぎ、干しエビ、ハムは粗めのみじん切りにする。

2. フライパンに太白胡麻油を入れ、玉ねぎ、干しエビ、ハムを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら炊き上がったご飯を入れ炒める。
塩、酒、醤油を加えて味を調える。
耐熱の器に盛り付ける。

3. ココナッツミルクに生クリームを合わせ鍋に入れてゆっくり加熱する。
塩で吸い物より少し薄いぐらいの味に調え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

4. ご飯の上にソースをかけ、パルメザンチーズ、スライスチーズをのせる。
180℃のオーブンで約10分焼き、仕上げに青ねぎを散らして完成！

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