現役シェフ直伝！豚肉のネギ塩だれをおうちで簡単に作れるレシピ　〜ネギ塩豚カルビソテー〜

現役シェフ直伝！豚肉のネギ塩だれをおうちで簡単に作れるレシピ　〜ネギ塩豚カルビソテー〜

ハイローをドローイングの宮本です abb 満州でお野菜を買っていただき本当に ありがとうございます 今日は長ネギを使った簡単熱唱台をご紹介したいと思います 宜しくお願いします 材料はこちらです長ネギ日本分 あらみじん切りにんにく 2影あらみじん切りでも2個 豚バラスライス200g ごま油60周し4を グラム 佐藤2g 材料はこちらですそれでは作っていきましょう では早速作っていきましょうまずは体 ごま油こちらを 鍋にすべて6重視しれます まだ日はついけません にんにくみじん切りにしたもの 全部入れます でこれニンニクを入れてから初めて気をつけましょう やっぱりあのニンニクを少しごま油で香ばしく炒めることで ニング臭さというよりかは小橋香り ミーテの良い香りを引き立てたネギ塩ダレにしたいと思いますので9個を痛めるという ところが非常に大事なポイントになってます 火加減はだいたい中火ぐらい枠までは強火でもいいんですけどわいてきたら 弱火から中火に抑えてじっくりと香りを引き出していきましょう そして行くの 全体に油が行き渡るように しっかりと香りを引き出していきます ここでねニンニクが超えちゃうと a に神になったり またそれも焦げた臭い匂いになってしまうのでここは弱火でじっくりと香りを出すよう に焦げないように炒めるのがポイントです 本能利民に国 薄いきつね色がついてきたら ok なので はいいい香りですねこちらにへ 粗みじんぐ new した 長ネギこちらをすべて入れます 中にが入れたらやっぱり日が少し弱くなるので 中火ぐらいんよ少し強くは今日 したらですねネギが入ったらいい お塩 5g 入れます あとは後をですねじゃあも2g 入れていきます 聖職と香ネギがそんなに気になりするまです 炒めましょうここは別に こんなにビックリためなくても大丈夫です

全体がマジ合わさって ネギが少ししんなりした ok なんで だいたい30秒くらい炒めましょう そしてこうなったら火を止めてください そしてここからがへ 今回ので好きの大事なポイントですね こちらレモンを皮ごと入れていきます このレモンよく彼はを洗って 外側についているバック吸ったりとかそういったところを洗い流したものもしくはえ そういうは靴とかを使ってない国産のレモ を使っていただくとよりおいしく安心安全にいただけると思います 今日はですね こういう マイクロプレインところから出ている 彼はをすりおろすことができるえーちょっとまあシーンをですね 彼はをすりおろすことができるマシンを使って正社員や調理器具ですね 使って この皮だけをすりおろしていきたいとおもいます そんな感じ こんな感じですね なかった ここでえっと あんまりガシガシせずってしまうとレモンの黄色いところじゃなくてこの白い 2階部分も一緒に入ってしまうのでレモンを少しずつ吸ったら 回転させながら こういった感じで4 彼はだけ黄色い皮だけに学内飛行 さわやか屋根香りがするところだけを せり入れていきます すごくこれもすでに良い香りですね このされのすごく良いポイントはやっぱりれ者なんですよね やっぱり何か僕のいろいろ試作していろいろ声ねぎ塩だれが好きだったんで何か 美味しいたりできないかなっていろいろ考えで作っている時にレモンジュースそういっ た南海もうすでに種になっているものとかを加えて作ったりしたんですけどなかなか 美味しくならなかったんですねその時に のレモンの皮を入れてでも塗っ知る これもしっかりと入れることで 上位さっぱりと清涼感ある甘みのある編集を誰ができたので今日はそれをご紹介でき たらなと思ってます たっぷりですねほんとに降板 しっかりとつ皮をすりおろしていきます あながちしたらこうまぁ見てわかると思うんですけどすごく レモンの皮だけ黄色いところが たくさん入ってますよねすごくこれが爽やかな香りと a さよなら祝ですねを作ってくれます 今削ったれもはこんな感じになってます もう キル分はほとんどない状態こちらは 救い坂なんかでレモンのジュース絞っていただいてこの中に入れていきます はいそしたら絞ったでもがこちらですねこちらもすべて2個分入れていきます 入ってこのレモンの皮とジュースですね 外へ終わったら一度沸かしますなので気をつけます

でかき混ぜる感じですね でこうして一度は課すことでレモンのジュースだったりとかは ているところにもしっかりと火が入るのでえっと保存がききますのでだいたいこれあの 作って清潔のタッパーとかに入れていただければ冷蔵庫で いつかとかもいいかとか長持ちしますので何かこうね いろんなものに使いますのでぜひ作ってみてほしいですね こんな感じでええ わいてきましたそしたらエ 火を止めます こちらで ネギ塩ダレの完成です [拍手] [音楽] な感じですね で打つくれたら一度冷ましましょう 覚ませば 真中お店だったりしたら氷水にあてたりとかするんですけれどもまあ粗熱が取れたら 冷蔵庫で冷やせていただければなと思います はいじゃあ今作ったネギ塩ダレを使って 右塩豚カルビソテーをやっていきたいとおもいます a じゃフライパンをまず火をつけます サード油少々入れてくださいん すごくねあの豚バラから脂が出ますので ここの油はえっと本当精霊でいいです 雨が温まってきました したらこちらですね大バラのスライスでていきます 200グラムです web 重ならないように [音楽] でねこれ最強 a 4判つ おいしそうな焼き色200ん 大町いいね me 裏返して炒めたらわかると思うんですけれども すごく脂がたくさん出てますやはり出場してを止めましょう そこで家を止めたら です jal ず色ペーパークッキングペーパーで油豚の余分な油を吸っていって ください この油まま 晴れを入れてしまうと至極油っぽい仕上がりになったのでここの油は せちゃいましょう 油が取れたら先ほどの いっしょだれ 入れていきますまりはお好みでいいんですけれども 今日は 大さじ2杯ぐらい入れましょうかね 入れたら火にかけます そして全体になじませるよねー 絡めていきまーす

これで完成なんですけど好みで0 お醤油ですね 勝利を入れていただけるとよりをいつ召し上がれると思います 絡まって感じ こちらでネギ塩豚カルビ丼 ja の安静です [拍手] せっかくなんでね 実際に食べてみたいと思います [音楽] a う レモンの皮が入っていることで非常にさっぱりと爽やかな香りで 楽しむことが出来ますあとは市販のにんにくチューブだったりとか まあレモン十数 出せない味になっておりますのでぜひご家庭でお試しください 長ネギ以外にもいろいろなレシピを a 今後発信していきたいと思いますぜひチャンネル登録よろしくお願い致します

マルシェでお野菜お買い上げいただきありがとうございます！
僕ら東京でフレンチ・イタリアン・和食のレストランを運営するバルニバービ・ウィルワークスの #シェフによる簡単レシピ なんかをアップしていきます！

今回のシェフは…ミッドタウン日比谷の6F レストラン #DRAWING HOUSE OF HIBIYA の料理人・宮本 光。おうちの火力とフライパンで簡単に作れてごはんが進む＆いろいろなお肉や素材にかけれる「#ネギ塩だれ」と豚バラで簡単レシピ「ネギ塩豚カルビソテー」を紹介しますよー！

#ネギ塩豚カルビソテー （今回は豚肉に和えます）
材料は…
・長ネギ・・・２本
・にんにく・・・２片
・レモン・・・２個
・ごま油 ・・・60cc
・塩・・・5g
・砂糖・・・2g
・豚バラスライス 200g

#万能ネギ塩ダレ の作り方
①まずはネギとにんにくをみじん切りにします。
②冷たい状態のフライパンにごま油とにんにくを入れて、弱火にかけます。
③焦げない様に注意しつつ、薄くにんにくに色が付き、香ばしい香りが出てきた所にネギを入れます。
④分量の塩と砂糖も加えて、よく混ぜてしんなりするまで中火で炒めます。しんなりしたら火を止めて下さい。
⑤良く洗ったレモンをゼスターで皮だけを削り入れます。（レモンの皮の白い部分は入れない様に注意しながら入れて下さい。入ると苦味が出てしまいます。）
※ゼスターがない場合は、ピーラーなどで向いて、みじん切りにしても大丈夫です。
⑥皮が削れたら、絞ってレモン汁にして、ネギに加えて下さい。
これで【万能ネギ塩ダレ】の完成です。清潔なタッパーに入れて冷蔵庫で保存すれば、5〜６日は全然持ちます。

今日は豚バラ肉と合わせます。
⑦フライパンで豚バラ肉をソテーする。
⑧余分な脂が沢山出るので、キッチンペーパーなどで軽く脂を吸収し、【万能ネギ塩ダレ】を適量入れます。
⑨良く絡めてぐつぐつさせて、お皿に盛り付けます。
⑩お好みで胡麻や万能ネギをかけて完成です。

この#ネギ塩ダレ は色々使えますよ！蒸し鶏などにかけても美味しいですし、焼肉のツケだれにしても間違いないです！！
ポン酢を加えて#ネギ塩ポン酢 にアレンジしたりも出来ます。
ポイントはレモンを皮まで入れて、より清涼感を出す事！
にんにくは炒めることで臭みではなく、いい香り！にして加えている事です。市販のにんにくチューブや、市販のレモンジュースを使うより、少し手間では有りますが、その分抜群に美味しくなりますので、是非お試し下さい。

#おうちレストラン
#BBBマルシェ
#bbbマルシェ
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日比谷ミッドタウン6Fのレストラン
DRAWING HOUSE OF HIBIYA
https://drawing.restaurant/