【時短レシピ】切り干し大根のパリパリサラダ【水戻しなし】
『切り干し大根のパリパリサラダ』(2~3人分)
❏ 材料
・切り干し大根・・・30g
・きゅうり ・・・1/2本
・にんじん ・・・50g(約1/3~1/2本)
・塩 ・・・小さじ1/4
・ツナ缶 ・・・1缶(70~80g・オイルも使用する)
・こしょう ・・・お好みで
(ドレッシング用)
◎純米酢 ・・・大さじ2
◎はちみつ・・・15g
◎塩 ・・・小さじ1/4
❏ 作り方
1.切り干し大根をたっぷりの水につけてほぐし、ほぐれたらざるに上げておく。
2.きゅうりは細切りにして、にんじんはピーラーで薄く削る。同じボウルに入れて塩を揉みこんでおく(水分は捨てない)。
3.ドレッシングの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジで約40秒加熱する(600w)。
4.2のボウルに、軽く水気をきった切り干し大根とツナ缶、つくったドレッシングを加えてよく混ぜ、お好みでこしょうをかけて出来上がり。
—– 料理教室のご紹介 ————————————————————
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