若竹味噌汁 ～たけのことわかめのお味噌汁～ Miso soup with bamboo shoots and seaweed
基本のお味噌汁をベースに筍と相性ピッタリのわかめを合わせました。
旬の出会い物のお味噌汁です。
あれば木の芽や粉山椒を乗せてみてくださいね。
■調理時間： 5分（わかめを戻す5分を除く）
カロリー１人分：約29kcal
総費用（調味料を除く）：約150円〜
■材料2人分
筍水煮 50g
乾燥わかめ 小さじ2強(2ｇ)
だし汁 300ml
味噌 大さじ1
■ 作り方
1 乾燥わかめはたっぷりのぬるま湯で戻し水けを絞る。
筍水煮は3㎜幅に切り沸騰したお湯に入れる。再沸騰したらざるにあげる。
2 だし汁を火にかけ沸騰したら筍とわかめを入れひと煮立ちしたら味噌を溶き入れ再度一煮立ちさせる。
3 器に盛り、あれば山椒を乗せる。
■ポイント
・たけのこを下茹ですると余分な水分とにおいが飛び、おいしさが引き立ちます。
・わかめを戻すとプリっとなってより大きく増えます。色も良くなり塩分も減ります。
・お使いの味噌や出汁の種類で塩分が変わってきます。味噌の量を加減してください。
