しっとり冷しゃぶサラダ、冷しゃぶを美味しく作る裏技

しっとり冷しゃぶサラダ、冷しゃぶを美味しく作る裏技

しっとり冷しゃぶ、野菜たっぷりドレッシングかけの作り方です。冷しゃぶをしっとりと美味しく仕上げる裏技と、野菜をたっぷり使った食べるドレッシングの作り方を紹介しています。冷しゃぶをしっとり仕上げるのに、肉に片栗粉をまぶす方法もありますが、その方法だと表面の膜が厚すぎて、冷しゃぶとは別物になりがちです。そこでお湯に片栗粉でとろみをつけてしゃぶしゃぶします。すると、肉の表面に薄い膜がつき、食感を損なうことなく美味しい冷しゃぶになります。テキストのレシピはリンク先のブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5844.html

しっとり冷しゃぶサラダ、野菜たっぷりドレッシング

冷しゃぶ材料2人分

豚しゃぶ肉　200g
レタス　120g
ミニトマト　3～4個
日本酒　大さじ2
片栗粉　小さじ2
コンソメ顆粒　小さじ1

野菜たっぷりドレッシング材料4人分（作りやすい分量）

新玉ねぎ　1/2個(100g)
ミニトマト　10個(100g)
ブラックオリーブ　25g
しょう油　大さじ1・1/3
酢　大さじ2・2/3
オリーブオイル　大さじ1
砂糖　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/2
黒こしょう　適宜