【1分で見る】ソースもらくらく！揚げないエビカツ【らくらくおしゃレシピ】
プリふわ！で、お弁当にもぴったり！
「ソースもらくらく！揚げないエビカツ」
▼材料（2人分）
・むきエビ 120ｇ
・はんぺん １枚（100ｇ）
・卵 １個
・マヨネーズ 大さじ３
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ３
・水 小さじ１
・酢 小さじ１／２
・砂糖 少々
・塩 少々
・こしょう 少々
▼作り方
①むきエビを二重にした保存袋に入れ、麺棒などで柔らかくなるまで叩く。
②①に はんぺん、マヨネーズ（大さじ１）塩・こしょうをを入れ、
はんぺんはよく潰し、①のむきエビは少し形が残る程度に潰す。
③丸く形を整えた②をバットに並べ、両面にパン粉をまぶして10分以上置く。
④油を引いたフライパンを中火で熱し、③を入れ、両面がキツネ色になるまで焼く。
⑤耐熱ボウルに卵、水を入れてさっと混ぜる。
ふんわりとラップをし、レンジ（600W）で約１分加熱する。（卵が破裂しないよう様子を見る）。ラップを外し、卵液をフォークで潰し、マヨネーズ（大さじ２）、酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
⑥④をお皿に盛り付け、⑤をかける。
▼ポイント
# おいしくポイント
・はんぺんはよく潰すと全体をまとめやすい。
えびはプリプリ感を残す為、潰し過ぎないようにする。
・パン粉をつけてから少し置くと全体が馴染み、揚げる時の型崩れを防ぐ。
・焼くときは、はんぺんが膨らむので、フライ返しでひっくり返すと型崩れしにくい。
・ソース作りは、少量の水を入れると硬くなりすぎず、仕上がる。
# らくらくポイント
・えびやはんぺんは袋の上から叩くので、手が汚れない。
袋は二重にするか、厚めの袋を使う。
# おしゃれポイント
・おうち時間が長くなっているので、家でもピクニック気分を味わえるように
木の器を使ってみてはいかがでしょう。
#揚げない #エビカツ #お弁当
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