【きゅうりとわかめの塩こうじ和え】簡単和えるだけ！
#腸活 ,#発酵食 #免疫力アップ,#shortvideo
きゅうりとわかめの塩こうじ和え~毎日少しずつ腸活生活！
☆作りやすい分量☆
きゅうり 1本
自然塩 小さじ1/4
乾燥わかめ 適量
お酢 大さじ1
塩麹 大さじ1/2～1
きび砂糖 小さじ1-2
(必要な方）
☆作り方☆
①乾燥わかめを水で戻しておき、乾燥わかめが戻ったら、水分をしぼる
②きゅうりの下処理
きゅうりを板づりするか、手に一つまみの塩を取り、
きゅうりの表面に塩をこすりつける（2～3分放置）
きゅうりの下処理のメリット
★きゅうりの表面から要らない水分が抜ける
★アクが抜ける
★表面が鮮やかになる
★青臭さを軽減
下処理したきゅうりは流水でさっと洗って水分をキッチンペーパーなどでふき取り薄切りにする
③お酢と塩こうじを入れる
お好みでキビ砂糖を入れる。
★お酢に甘味料が入っている物もあるので味見をしながら
④全体を混ぜて出来上がり
★塩こうじを入れると浸透圧できゅうりから水分が出てきます。
これはきゅうりの栄養素がたっぷり入っているので
捨てずに一緒に食べてください(^^)/
【塩こうじの効能】
塩こうじにはビタミンB群、ミネラル、消化酵素が沢山あります。
☆ビタミンＢ群（Ｂ１、Ｂ６、Ｂ１２）があると
・疲労回復
・精神安定
・貧血予防
・美肌
・美髪
・代謝促進されてダイエット効果
☆ミネラルが豊富（カリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛）
・血圧を下げるので高血圧予防
・骨粗鬆症予防
・抗酸化作用がある
・抗炎症作用
☆体内に必要な酵素が沢山
・腸内の善玉菌の餌となる事で腸内環境が改善
・下痢や便秘の解消
・消化酵素も多いので糖質や脂質の分解をしてくれるので血糖値・コレステロール値の抑制
・糖尿病予防
・動脈硬化予防などがあります。
一日で腸内環境は良くなりませんが毎日少しずつ麹を体内に取り入れて腸を整える生活をしてみましょう！
☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
◇プロフィール
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ料理
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【insutagram】
https://instagram.com/yuki8koji?igshid=YmMyMTA2M2Y=
【お問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！そして食物の持つ本来のエネルギーを生かしてお料理をご紹介していきます。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。
絶対に食べなければならない、ではなくて、
食べられた方が選択肢が広がって良いけど、
別に食べられなくても良いよね。くらいのスタンスで生活しています。
無理をせずに今ある物の中に豊かさを求めて過ごせていけたらと思っています。
しかし、アレルギーなどは免疫システムが弱いとも言われています。
少しでも免疫アップ、腸内環境を良くする食生活を過ごすために発酵食品【麹】を
メインにお料理動画を発信していますので、
良かったらそちらもご覧ください。
【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ
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