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    ね〜っとり食感！和風仕立ての「里芋ポテサラ」のレシピ・作り方



    ね〜っとり食感！和風仕立ての「里芋ポテサラ」のレシピ・作り方

    里芋を使用した和風仕立ての「クリーミーポテトサラダ」レシピをご紹介します。ふわふわねっとりの不思議な食感は、一度食べたらやみつきになること間違いなし！和風テイストに仕上げているので、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

    ■食材
    ・さといも : 350g（6個）
    ・きゅうり : 1/2本
    ・紫たまねぎ : 1/4個
    ・生ハム : 20g
    ☆めんつゆ : 小さじ2杯
    ☆マヨネーズ : 大さじ2杯
    ☆塩こしょう : 少々
    ・卵 : 1個 (目玉焼き用)
    ・かつおぶし : 適量

    ■下ごしらえ
    ・さといもはきれいに水洗いして、皮にぐるりと一周分切りこみを入れておきます。
    ・きゅうりは薄い小口切りにし、塩をひとつまみ(分量外)加えて揉み込み、水気を絞ります。
    ・紫たまねぎは薄切りにし、四等分に切って、5分ほど水にさらしたら水気をきっておきます。
    ・生ハムは1cm角に切ります。

    ■つくりかた
    ①耐熱容器にさといもを入れ、レンジ600Wで8~9分加熱し、レンジから取り出して切りこみにそって皮をむき、ボウルに入れてマッシャーで潰します。※粒がなくなって、ねっとりするくらいまでさといもをつぶしてくださいね！

    ②きゅうり、赤玉ねぎ、生ハム、☆の調味料を加え、混ぜ合わせたらさといもの部分は完成です。

    ③フライパンに油(分量外)を引き、卵を割入れ、中火で火にかけます。

    ④白身が白くなりだしたら、弱火にし蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。

    ⑤お皿に盛ったポテトサラダの上に目玉焼きを乗せて、かつおぶしをかけたら完成です。目玉焼きは崩して混ぜて召し上がれっ！

    【コツ・ポイント】
    今回はねっとり口当たりの良い食感にしましたが、マッシュを粗めにしてごろごろ食感にしても美味しいですよ！

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