ささみのトマト豆乳ごまだれそうめんレシピ・作り方／ばあちゃんの料理教室

ささみのトマト豆乳ごまだれそうめんレシピ・作り方／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「ささみのトマト豆乳ごまだれそうめん」の作り方を紹介します。

0:00 オープニング
0:10 鶏のささみの下ごしらえ
0:51 豆乳ごまだれづくり
1:17 トマトの湯むき
2:18 そうめんを茹でる
2:35 仕上げ・盛り付け

【概要欄の目次】

●ささみのトマト豆乳ごまだれそうめんの材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎ささみのトマト豆乳ごまだれそうめんの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/128880/

【材料】

黒ごまそうめん　3束（150g）
梅　1個
トマト　1個
鶏のササミ　200g

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（豆乳ごまだれ）
豆乳　300ml
麺つゆ　大さじ5
味噌　大さじ1
白ごま（すりごま）　大さじ2
ラー油　小さじ1/2

【作り方】

１．鶏のささみに塩を振ったら、耐熱容器に入れて、水、酒を加え、ラップをして500Wの電子レンジで4分ほど加熱します。その後、庫内で5分ほどそのままにしておきます。（肉の状態を見て、加熱したほうがいいかチェックしてください。）鶏のササミをほぐします。

２．豆乳・麺つゆ・味噌・白ごま・ラー油をボウルに入れて混ぜ、豆乳ごまだれを作ります。

３．トマトの皮の部分に切れ目を入れて、湯むきし、ざく切りにします。

４．黒ごま素麺をたっぷりのお湯で約1分半茹で（茹でる時に梅干しを入れます）、ザルにあげ、水で洗います。梅干しはザルにあげる前に取り出し、トマトと和えます。

５．器に黒ごま素麺を入れ、ほぐした鶏のササミをのせ、豆乳ごまだれをかけて、トマトをのせたら、出来上がり！

◎作るときのポイント◎

知恵袋１．そのワザは「麺は梅干しとゆでてコシを出す」！

麺のコシを出し美味しくゆでる方法は「梅干し」と一緒にゆでること。

梅干しのクエン酸が小麦と結びつき、麺にコシが生まれるそうです。

知恵袋２．トマトは湯むきします！

食感・のどごしをよくするために、トマトは湯むきして皮をむきます。

◎おススメする方◎

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◎Q&A◎

◎関連動画◎

【教えてもらう前と後】素麺の格上げワザ！麺は梅干しとゆでてコシを出す！【ソレダメ】

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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