極めるレシピ！【極上うまトロチャーシュー】美味しすぎてごめんなさい！

極めるレシピ！【極上うまトロチャーシュー】美味しすぎてごめんなさい！

絶対に食べて欲しいチャーシューの作り方を紹介！口に入れたら噛む事も忘れてしまうかも？
【本日の材料とレシピ】２～３人前
豚バラ肉（US産）　　　　６００ｇ※今回はアメリカ産を使用
長ネギの笹打ち　　　　　３分の１本
白炒り胡麻　　　　　　　　　適
（煮汁）
水　　　　　　　　　　　５００ｍｌ
三温糖　　　　　　　　　２５０ｇ
酒　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
濃口しょうゆ　　　　　　２３０ｍｌ
ニンニク　　　　　　　　　　５かけ
生姜　　　　　　　　　　　４０ｇ
長ネギ（青い部分）　　　　　２本分※約１００ｇ
【料理のコツ】
１，肉選びは重要　赤身に脂が刺している物を選ぶ　赤身が多い所は避ける
２，肉の旨味を閉じ込める為、肉の表面はシッカリと焼く事
３，みりんは肉を硬くしてしまうので、砂糖を使ってください。
４，４０分間シッカリ中弱火と煮たら、1日放置して味をなじませる。
※煮汁が煮詰まらないよう、沸いたら中弱火でゆっくりにてください。
※落とし蓋（キッチンペーパーと鍋蓋はしてくださいね）
５，煮汁に浮いた、固まった脂は出来るだけ取り除きます。
６，温めると美味しいです。
７，最後に掛ける煮汁は、煮詰め過ぎないように。

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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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