#173茄子の揚げびたし［Deep fried eggplant in broth］
白ゴマと生姜がたっぷり入った茄子の揚げびたしのレシピです。
味が濃いめなので、ご飯のおともやお酒のおつまみによく合います。
【材料】
茄子 ２本
白ゴマ 大さじ１
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
すりおろし生姜 １／２欠片
【作り方】
①白ゴマを擦ります。そこへ醤油、砂糖、すりおろし生姜を加えてよく混ぜます。
②茄子を食べやすい大きさに切ります。
④１６０℃に熱した油に②を入れ、火が通るまで揚げます。
⑤揚げたての茄子に①をからめて完成です。出来立てでも、冷めてからでも美味しくいただけます。
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