ピクルス｜根菜と彩り野菜のミックスピクルスの作り方
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▶︎▷材料
・れんこん・・・200g
・ごぼう・・・100g
・にんじん・・・1/2本
・ラディッシュ・・・10～15個
・パプリカ(黄)・・・1個
・ブロッコリー・・・1株
・おいしい酢・・・1本
▶︎▷作り方
① れんこん、にんじんは皮をむき薄切りにする。皮をむいたごぼうは、斜め薄切りにして酢水(分量外)にさらす。お好みでにんじんを花型で抜く。
② ラディッシュは葉を切り、数ヵ所切り込みを入れる。パプリカは食べやすい大きさの乱切りにする。
③ ①を熱湯でさっとゆで、水けを切る。ブロッコリーも小房に切る。水においしい塩(分量外)を加え沸騰させ、塩ゆでして、水けを切る。
④ ②、③を保存容器に入れ、おいしい酢を加え1時間ほど漬け込む。
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