【海鮮】チヂミ 겉바삭 속촉촉 해물파전

【海鮮】チヂミ 겉바삭 속촉촉 해물파전

外はカリカリ中はもっちり海鮮チヂミです。もちろんお酒にすごく合います。とても簡単なのでクリスマスパーティーのもう一品にどうぞ。チヂミにはマッコリが合います。韓国では雨の日にチヂミを焼いてマッコリを飲みます。これはチヂミを焼く音が、雨の音に似ていることからです。チヂミは釜山の方言で正確な名前はパジョンといいます。

レシピ

今回は韓国のお好み焼き粉と唐揚げ粉を使用しました。
お好み焼き粉はプチンカル　부침가루
唐揚げ粉はティキンカル　튀김가루
というものです。

唐揚げ粉はヤンニョムチキンを作るのにも使いますので韓国旅行のお土産に是非どうぞ。

プチンカル75ｇ
ティキンカル75ｇ
を水220mlと混ぜる

イカ100～200ｇ
海老小10個
分葱50ｇ
ニラ50ｇ
赤唐辛子1/2
青唐辛子１本

を上記の粉と混ぜる

フライパンに少し多めの油をひき揚げるように中火で焼く
色がしっかりついたらひっくり返す
必要であれば外側から油をまわし足す
両面に色がつき火が通ったらできあがり

僕はチヂミをまな板に載せて切り、そのままサーブしています。

オーストラリアに10年間住んでいました。2019年7月の韓国引越しに伴い本場の家庭料理をひとつづつマスターしていこうと思います。ゆるい海外生活vlog、韓国料理動画チャンネルです。

#チヂミ　#海鮮　#해물파전