【簡単】自家製ピクルスの作り方/レストランの味/ 季節のマルシェ野菜【ENG/FR/CHN SUB】

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[ピクルス液]

– 水　250g
– 米酢　100g
– シェリービネガー 50g
– カソナード(砂糖) 40g
– 塩　　12g
– 黒胡椒　10粒
– コリアンダーシード　15粒
– 生姜　1スライス
– 鷹の爪　1本
– ローリエ　1枚
– クローブ　1本

[ Marinades]

– Water 250g
– Rice vinegar 100g
– Sherry vinegar 50g
– Sugar 40g
– Salt 12g
– Black pepper 10
– grains coriander 15
– Ginger 1slice
– Chilli pepper 1
– Laurier 1
– Clove 1

【今回の調味料】(Amazon アフィリエイト)

◆MAILLE(マイユ) シェリー酒ビネガー 500ml

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◆ ベキャンセ ラ・ペルーシュ カソナード 750g

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フランス、パリの星付きフレンチレストラン
Restaurant PAGES の副料理長を務めています。

I’m the second chef of Restaurant PAGES, a starred French restaurant in Paris, France.

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