圧力鍋で作る！トロトロ炙りチャーシューの作り方 [How to make roasted char siu with a pressure cooker]
圧力鍋を使ったチャーシューの作り方です。
最後はチャーシュー丼にして仕上げました。
是非作ってみてくださいませ。
#チャーシュー #焼豚 #圧力鍋
■材料
豚肉
ごま油・・・適量
三温糖・・・大さじ1
醤油・・・1/2カップ
みりん・・・大さじ1
料理酒・・・1/2カップ
水・・・適量
ねぎ（緑部分）・・・一本
にんにく・・・一片
しょうが・・・適量
卵黄・・・一個
ねぎ（白い部分）・・・適量
■レシピ
0:00:01 豚肉を用意します
0:00:09 煮崩れしない様に紐で縛ります
0:00:31 フォークで穴を開けます
0:00:37 鍋にごま油をしきます
0:00:41 豚肉の表面を焼いていきます
0:01:09 三温糖、醤油、みりん、料理酒、水を圧力鍋に入れます
0:01:22 豚肉をいれます
0:01:32 ねぎを入れます
0:01:35 ニンニク、しょうがを入れます
0:01:50 圧力鍋で20分間煮込みます
0:02:01 火を止めてさらに20分間待ちます
0:02:21 蓋をとりさらに15分間強火で煮込みます
0:02:53 紐を切ります
0:03:08 バーナーで表面を炙ります
0:03:42 煮汁を濾してチャーシュー丼のたれを作ります
0:03:54 強火で煮詰めます
0:04:22 卵黄、ねぎをのせ、タレをかけたら完成です
■おすすめ圧力鍋料理動画
圧力鍋で作る！とろとろ牛すね肉のビーフシチューの作り方
圧力鍋で作る！牛すじ肉のビール煮込み
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28 Comments
美味しそうですね！
加圧時間は何分ですか？
結び方よww
豚野郎てか？
亀甲縛りwww
これは美味しそうですね！作ってみます！同じ料理動画アップしてる者なので参考にさせていただきます！
動画初めて拝見させて頂きました！
美味しいそう！参考にさせて頂きます！
冒頭の亀甲縛りは笑いましたー、、笑
さては普段から縛り慣れてますね？🤔笑
炙りチャーシューは作ったことがありませんでした。漬け込んで２日寝かせてゆっくり時間をかけて作ってたので柔らかいチャーシューができましたがこれは時間が短縮なので参考できます。
もしかして縛らなくても良いパティーンですか？
主Ｓかよ
普通にしばってて、「え、この縛り方って料理でもやる普通の縛り方なん？」って衝撃受けてたわ。
トロトロ炙りチャーシュー(意味深)
エロいです
あービールがノミタクナル༼∗ღღ∗༽
亀甲縛りじゃなかったら再生回数もっと増えてたとおも
チャーシュー丼美味そう‼️
ガスバーナーがいるんですか？一般家庭にガスバーナーって普通にあるんですね。知りませんでした。ガスバーナーを使わない動画を探してみます。
もうちょいぎゅっと縛った方が…笑
でも、作ってみましたよー！
美味しかったですヽ(*´∀｀)
適量って？
チャーシュー亀甲縛りって…笑
ドS過ぎません？笑
え、縄師の方ですか？
豚肉なんグラム?
縛り方に性癖でるやつ
これは菱目縛り
すごく見やすい動画です。見返したい時に手順があるので助かります
応援してます🎉
これは角煮をあぶっただけでは？
豚バラの表面を焼いて固めるので
タコ糸で縛る理由が分からない。
焼かないなら肉の崩れがあるから
納得するけど。
もう一つ分からないのが、圧力鍋の
後で更に煮る作業です。
味を染み込ませるなら圧力鍋で半日
程度つけ置きすれば良いだけ。
何の為にやっているのか
全く分からない。
美味いか不味いかも分からない。
この作業の目的はなんですか。？
縛り方が(´・ω・｀)亀甲？了解す
肉何gに対してなのか
圧力鍋での火力は
詳しくお願いします
バーナーの工程は出来ないですが、、それでも手軽に美味しいチャーシューが作れました！