【簡単！たまのレシピ】〈夏〉豚肉と豆苗のカレー炒め
【栄養委員のちょっとお助け1品レシピ】
玉野市の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します！
今回は、玉原ニュータウン地区栄養委員の皆さんが考案したレシピです。
『豚肉』はビタミンB1を多く含み、夏バテ防止に効果があると言われており、カレー風味が食欲をそそります。
3食きちんと食べて、暑い夏を乗り切りましょう！
＜豚肉と豆苗のカレー炒め＞
材料（2人分）
●豚肉（肩ロ－ス）・・・140g
●にんじん・・・・・・・2㎝程度(20g)
●エリンギ・・・・・・・2～3本(120g)
●玉ねぎ・・・・・・・・1/4個(50g)
●豆苗・・・・・・・・・1株(100g)
●サラダ油・・・・・・・大さじ1
○おろしにんにく・・・・小さじ1(3g)
○おろししょうが・・・・小さじ1(3g)
○濃口しょうゆ・・・・・小さじ2
○みりん・・・・・・・・大さじ1
○カレー粉・・・・・・・小さじ2
下準備
・豚肉：食べやすく切り、おろしにんにくとおろししょうがで下味をつける
・にんじん：薄いいちょう切りにする
・エリンギ：短冊切りにする
・玉ねぎ：くし形切りにする
・豆苗：根を落とし、2cmくらいに切る
作り方
①フライパンにサラダ油を熱し中火で豚肉を炒め、火が通ったら一旦、皿に取り出す。
②同じフライパンでにんじん、エリンギ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③フライパンに①の豚肉を戻し入れ、豆苗を加え、中火で1分程度炒めたら調味料を加えて味をなじませる。
④皿に盛り付けて完成！
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＜道の駅みやま公園＞
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