【冷凍・作り置き】短時間でとろとろジューシー・豚の角煮レシピ
圧力鍋や時間を掛けてコトコト煮込む
豚の角煮をおうちで作るとなると、
なかなかハードルが高くて作らない！！って方が多いと思いますが
実は身近なあるものを使うと圧力鍋もいらない、長時間煮込む必要がないんです。
炊きたてのあったか〜いご飯にはもちろん、
お酒のおつまみにも大変喜ばれるレシピなのでどうぞお試し下さいね。
【とろとろジューシー♪豚の角煮】
〈材料・2人分〉
豚バラブロック肉 600〜700g
生姜(薄切り) 3枚
炭酸水(無糖) 500cc
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ4
★みりん 大さじ2
★酢・醤油 各大さじ3
〈作り方・調理時間60分〉
①豚バラブロック肉は、2〜3cmの厚さに切る。生姜は薄切りにする。
②フライパンを強火で熱し切った豚バラブロック肉を並べ、
こんがり焼き色がつくまで焼き、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る
③炭酸水と生姜を加え、沸騰したら蓋をして中火で25分煮る。
④★を加え、沸騰したら蓋をして中火で30分煮る。
〈コツ・ポイント〉
・ゆで卵を加える場合は、出来上がってから煮汁に浸けると
ゆでた時と同じ固さに仕上がります。
・豚バラブロック肉は、じっくり焼き色をつけて下さいね。
・炭酸水で豚バラ肉をゆでる事で、やわらかく早く仕上がります。
・今回はレンジで加熱した大根の葉を添えましたが、小松菜、
水菜などお好みの青菜野菜をあれば添えてみて下さいね。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してから耐熱皿に入れ
ラップをふんわりかけレンジで温める。
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