【スパイスカレーレシピ】万能だしで絶品カレー！かぼちゃとひよこ豆の和風だしキーマカレー｜アチャール｜クミンマリネ

【スパイスカレーレシピ】万能だしで絶品カレー！かぼちゃとひよこ豆の和風だしキーマカレー｜アチャール｜クミンマリネ

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四国で1番売れてる だしパック ”やすまるだし”。
今回は鮪ベースに8種類の厳選素材を配合した
やすまる極上海鮮だしを使って
かぼちゃとひよこ豆の和風だしキーマカレーを作ってみました。
だしはどんな食材とでも素晴らしいハーモニーを奏でる。

やすまるだしは「出汁パック」としても「粉末調味料」としても
使える万能だしだからいつものお料理の味と手間が劇的に変わります！
 
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かぼちゃとひよこ豆の和風キーマカレー【材料】※3~4皿分
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・かぼちゃ　　動画で量を見てください
・玉ねぎ　　　1個
・ひよこ豆　　1缶　https://amzn.to/3JC1jCU
・大根　　　　100gぐらい
・人参　　　　少々
・卵　　　　　必要なだけ茹でる
・ミニトマト　少々
・塩　　　　　適宜
・やすまる極上海鮮だし　1パック

◎玉ねぎのアチャール
・玉ねぎ　　　　 1/4個
・塩　　　　　　 小さじ1/2

・クミンパウダー 小さじ1/4 https://amzn.to/3WSGiXz
・チリパウダー 小さじ1/2 https://amzn.to/3jq5x5L

◎挽き肉の下準備
・合い挽き肉　　　　 150g程度
・カルダモンパウダー 小さじ1/3 https://amzn.to/3YfObHn
・クミンパウダー 　　 小さじ1/3 https://amzn.to/3WSGiXz
・ターメリックパウダー 小さじ1/3 https://amzn.to/3HQTyHP

・塩　　　　　 　 小さじ1/2
・砂糖　　　　　 小さじ1/2

・生姜　　　　　 2片
・にんにく　　　　　 1〜2片

◎スタータースパイス

・鷹の爪 　　 1本 https://amzn.to/3jnUgTp
・こめ油 　　 大さじ3〜4
・ベイリーフ　　 2枚 https://amzn.to/3HuGNBq
・黒胡椒ホール　10〜15粒 https://amzn.to/3X3fjs5

◎炒め用スパイス

・カルダモンパウダー 小さじ1

・クミンパウダー 　　小さじ1
・チリパウダー　　　 小さじ1/2
・シナモンパウダー 小さじ1/2 https://amzn.to/3HRw7OA

・ターメリックパウダー 小さじ1/2

◎紫キャベツのクミンマリネ

・紫キャベツ　　 こぶし大を千切り
・塩　　　　　 小さじ1/3
・黒酢　　　 　 大さじ1弱
・クミンパウダー 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/4
・レモン汁　　　 1/4個分

◎仕上げアイテム
・ココナッツミルク　80ml
・ガラムマサラ 小さじ1/2
・パクチー　　　　 お好みの量

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▶︎チャプター
00:00 オープニング
00:40 食材の下準備
05:15 挽き肉の下準備
06:13 スタータースパイス
06:47 カレーのベースを作る
08:43 メイン食材を入れ煮込む
09:58 煮込みの間に副菜を作る
10:33 カレーを仕上げていく
11:09 だしでカレーは旨くなる

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▶︎撮影・編集環境
カメラ:
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レンズ :
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ND :
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三脚 :
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ライト：
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マイク：
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ドローン：
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ジンバル：
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編集:
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▶︎音楽 ・効果音
Epidemic Sound https://www.epidemicsound.com/referral/ro9xmg/
Artlist https://bit.ly/3wXg8Ik
motionarray https://motionarray.com/

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