知っておくと一生使えるよ！冷やし豚しゃぶ

知っておくと一生使えるよ！冷やし豚しゃぶ

今日は「豚しゃぶサラダ」
を作ってみました！

豚しゃぶがしっとりやわらかになる
方法を詳しく紹介！
ピリ辛ネギだれのレシピも、
ぜひまねしてみてください＾＾

本編はこちら

【材料】
豚ロース（薄切りしゃぶしゃぶ用）　200g
キャベツ　1/4個
しょうが　1片
水　1リットル
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
塩・こしょう　各少々

■ピリ辛ネギだれ
長ネギ　5cm分
【B】
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2
白いりごま　小さじ1
豆板醤　小さじ1〜
しょうがのすりおろし　小さじ1/3
塩・こしょう　各少々
輪切り赤唐辛子　適量

①下準備
・豚肉は茹でる前に常温に出しておく。
・キャベツはざく切りにし、さっと洗って水気を切る。
・しょうがは皮付きのままスライスする。

②耐熱皿にキャベツを入れて塩少々振ってラップをし、電子レンジ600Wで4−5分加熱する。

③鍋にたっぷりの湯（1リットルほど）を沸かし、砂糖、酒を加える。
豚肉に塩・こしょうを振る。湯が沸いたら極弱火にする。お肉を1枚ずつ湯にくぐらせ、色が変わったら、ザルにあげる。
常温で冷ます。（しっかり冷たくしたい場合は食べる直前に10分ほど冷蔵庫へ）

④たれをつくる
■ポン酢おろしだれ
・大根はすりおろし、ザルで水気をきる。ポン酢、レモン汁を入れ混ぜる。

■ごまだれ
【A】を混ぜ合わせる。

■ピリ辛ネギだれ
・長ネギはみじん切りにする。
・【B】を混ぜ合わせる。

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ぐっち夫婦の今日なにたべよう🙋‍♂️🍽🙋‍♀️

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