【料理のページ】レンジで簡単！　蒸し鶏のネギソースがけ（料理研究家 伊藤玲子さん）

【料理のページ】レンジで簡単！　蒸し鶏のネギソースがけ（料理研究家 伊藤玲子さん）

電子レンジで簡単にできる、蒸し鶏の作り方を紹介します。

↓材料と作り方はこちら↓

◆レンチン蒸し鶏のネギソースがけ◆

【材料（２人分）】
〈蒸し鶏〉
　鶏むね肉……大１枚（３３０ｇ）
　塩……小さじ１／２弱
　ショウガ（薄切り）……３～４枚
　長ネギの青い部分（１０㎝長さ）……１本
　酒……大さじ２
　香菜……適宜

〈ネギソース〉
　長ネギ（みじん切り）……１／２本分（５０ｇ）
　蒸し汁……大さじ２
　酢……小さじ２
　ごま油……小さじ１
　塩……小さじ１／４
　粉ざんしょう……少々
　こしょう……少々

【作り方】
　❶　鶏肉は筋と脂身を取り除き、身が厚いところは切れ目を入れて開き、厚みを均一にする。塩をすり込み、よくもむ。

　❷　皮を上にして❶を耐熱容器に入れる。ショウガ、縦半分に切ったネギをのせ、酒を振り入れる。ふんわりとラップをかける。電子レンジ（５００Ｗ）で３分～３分３０秒加熱する。レンジから出し、ラップをしたまま１５分、余熱で火を通す。

　❸　ボウルに長ネギを用意し、耐熱容器から取り出した蒸し汁を加える。調味料（酢、ごま油、塩、粉ざんしょう、こしょう）も加え、混ぜ合わせる。

　❹　❷の蒸し鶏を一口大のそぎ切りにして盛り付ける。❸のネギソースをかけ、お好みで香菜を散らす。

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