里芋がとろ~り、おいしいチキンと里芋の味噌シチュー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
塩・・・少々
水・・・150ml
里芋・・・5個
にんじん・・・1/2本
玉葱・・・1/4個
オリーブオイル・・・小さじ1/2
薄力粉・・・大さじ1/2
味噌・・・大さじ1/2
鶏肉(むね)・・・1/2枚
豆乳(無調整)・・・150ml
コンソメの素(固形)・・・1/2個
【手順】
(1) 玉葱を1㎝幅に切り、にんじんはさいの目切りにする。
(2) 鶏肉は一口大より小さめに切る。
(3) 鍋にオリーブオイルをいれて中火で1分熱し、玉葱を中火で約5分炒める。
(4) 塩を振り、鶏肉を加えて表面の色が変わるまで中火で約2分炒める。
(5) にんじん、一口大に切った里芋を加えて中火で1分混ぜ炒める。
(6) 薄力粉を2回に分けて、ふるい入れて混ぜる。
(7) 粉っぽさが消えたら水を入れて中火で1分混ぜる。
(8) 豆乳、コンソメの素を加える。
(9) 弱火から中火で里芋が柔らかくなるまで15分煮込む。
(10) 味噌を溶かし入れて完成。
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