How to make Sweet Pickled Ginger (Gari) 新生姜の甘酢漬けの作り方・レシピ【季節の手仕事】
Sweet Pickled Ginger, Gari, is indispensable for sushi. It is an easy-to-make preserved food, and young ginger turns into a beautiful natural pink when marinated in sweet vinegar.
Besides sushi, it is also delicious when served with yakisoba or fried rice.
お寿司に欠かせないものと言えばガリ、新生姜の甘酢漬けです。簡単に作れる保存食で、甘酢に漬けることできれいなピンク色に変わります。
お寿司の他にも、焼きそばに添えたりチャーハンに入れたりしても美味しいです。
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Check the recipe
https://thekamado.com/en/young-ginger-en/
レシピはこちら
https://thekamado.com/young-ginger/
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INGREDIENTS:
230g (about 1/2 lb.) young ginger
*Sweet vinegar
150ml rice vinegar
6 Tablespoons (90ml) sugar
1 teaspoon salt
*For cooking young ginger
1 Tablespoon rice vinegar
NOTES:
– Please sterilize the glass bottle (500ml) in advance.
– The color will become brighter if you marinate the ginger in sweet vinegar while it’s hot.
STORAGE:
– It can be refrigerated for about 2 months.
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材料：
新生姜 230g
*甘酢
酢 150ml
砂糖 大さじ6
塩 小さじ1
*新生姜を茹でる用
酢 大さじ１
メモ：
・ガラス瓶(500ml)は事前に煮沸消毒してください。
・生姜が熱いうちに甘酢に漬けると色が鮮やかになります。
保存：
・冷蔵庫で2ヶ月程度保存可能です。
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