簡単でも極上【肉うどん】の作り方 切り落としの安い肉でOK
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▼チャプター
00:00 オープニング
00:32 極上のうどんの汁の作り方と割
01:06 秘伝!万能肉のタレ
01:44 これが旨くなる長ネギの切り方
03:45 万能ネギを簡単に切る方法
04:11 これがプロの仕事、簡単だけど美味しくなるコツから完成
【材料】肉うどん(1人前)
・冷凍うどん1人前
・牛肉 100g(切り落としなど薄めが良いです)豚肉でもOK
・生姜
・長ネギ
・万能ネギ お好みの量
うどんのだし汁
・かつお出汁 375㎖
・醤油 25㎖(大さじ1と小さじ2)お店では薄口醤油使います!
・みりん25㎖
面倒な時は白だしや麺つゆでもOK(表示より薄めがポイント)
割合出汁15:醤油1:みりん1
肉のタレ
・醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・酒 小さじ2
・砂糖 小さじ半分
生姜焼きやブリ照り焼きにも使える万能タレです!
関連動画
かつお出汁のひき方
※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!
【動画で使用している(おすすめの)包丁や調味料】
・お気に入りの包丁
ペティーナイフ
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牛刀
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料理人設楽の料理道場
設楽(しだら)と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#肉うどん#料理番組#料理人設楽#レシピ#料理
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20 Comments
肉うどん😋
わぁー簡単なのに一手間かけて!
本当に美味しそうな肉うどんの出来上がりです。
関西出身の私はキツネうどんが大好きでよく作ります。
おネギの斜め切りに焦げ目を付けるひと味違って見えますね。
ふーん、美味そうじゃん。
べっ別に食べたいだなんて思ってないんだからねっ!!!
長ネギの切り方はじめて見ました。早速お鍋にも応用してみます。今晩作りたいのですが、チューブの生姜しかないので、ちゃんと実践するには明日買いに行ってからお昼ご飯で作ってみます。これから暖かいおうどんが美味しい季節ですよね。
この長ネギの切り方の名称は、なんて言うのかな?
蛇腹切りで良いのだろうか?・・・・
リクエストした肉うどんを早速作っていただいてありがとうございます‼️
若い時、冬の寒い時期に外で仕事をしていて、お昼にお店に入り食べた、おばあさんが作ってくれた肉うどんが忘れられないんです。
早速作ってみます❣️
生姜も入って温まりますね!
肉うどんの具だから焼き目はいらないかな
美味そうすぎる
肉うどん、とても美味しそうですね。
肉うどんを作る時は、今まで鍋(うどんと具材を一緒の鍋又は別々の鍋で)を使っていたので、フライパンを使うという発想が無かったです。
参考にさせて頂きます♪
今夜は肉うどんにしまぁす。美味しそう!(^_^) 息子の大好物です。
今日の昼ごはんにつくってみました おいしかったけど
復習で動画見なおしたらショウガ忘れてました
でもおいしかったです。
寒いので肉うどんが食べたくなり、たどり着きました。
とても美味しかったです!
ありがとうございました!
作りました!
とても美味しく出来ました😃
ありがとうございます!
何時も〜勉強になり、助かってます
これからもよろしくお願いします👍💗
私の好きな食べ物。非常によく調理
今 猛暑だけど作って食べたい
絶対 美味しい
おいしそう
べんきょうになります。
秘伝のタレじゃレシピになっとらん😢
まずカツオと昆布の合わせだし⁉
30秒で脱落しました...
アル中料理研究家の肉うどんで我慢しますw